人們在預防疾病， 通過一些日常飲食來幫助自己的健康， 適當吃一些有益的食物， 夏季吃什麼最養生呢?不妨多吃茄子有助預防高血壓。 接下來就讓我們一起來看看吧!
我們都知道， 日常飲食是保證身體健康的重要因素， 特別是吃當季的一些蔬菜水果。 夏天來了， 茄子、苦瓜、冬瓜等等都是當季蔬菜， 而且養生效果都非常不錯。
常吃茄子有助預防高血壓
專家稱， 茄子是少有的紫色蔬菜， 營養價值也是獨一無二， 有人吃茄子喜歡去皮， 但事實上， 茄子的精華在皮上， 茄子皮中含較多的維生素P。 常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
我們平日裡吃茄子的吃法很多， 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長， 不僅油膩， 營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中， 拌茄泥是最健康的。 首先， 拌茄泥加熱時間最短， 只需大火蒸熟即可， 因此營養損失最少。
其次， 拌茄泥用油最少， 蒸好茄子搗成泥後， 只需稍微淋一些調味汁即可。 最後， 拌茄泥的吃法營養吸收最完全， 因為它不用削去茄子皮， 而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
微微健康網溫馨提示：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
