【醬牛肉做法大全】醬牛肉怎麼做好吃?

【醬牛肉做法大全】醬牛肉怎麼做好吃?

雖然巧婦難為無米之炊， 但是如果給你上好的食材， 沒有一套很好的烹飪技巧， 做出來的食物也是難以下嚥。 小編來考考大家的廚藝， 給你一塊醬牛肉， 你打算怎麼做呢?昨晚老爸來看我， 帶來了一塊醬牛肉， 我一看， 這分明是老爸想要檢驗我最近廚藝有沒有增長啊。 因為前兩天跟朋友去一家餐館吃飯， 就點了一道醬牛肉， 不禁暗自竊喜， 老爸這是給我展現廚藝的機會啊。

圖片欣賞一

做醬牛肉的前提是選到了一塊好牛肉， 仔細看了老爸爸帶來的牛肉， 是牛腿部的牛腱子肉，

看來老爸也是行家啊， 因為牛腿經常活動， 會有很多的經脈， 口感更加。 首先我們先準備好需要的材料：八角、香葉、丁香、白芷、花椒、蔥薑蒜、黃醬、料酒等平時家用調味品;

圖片欣賞二

然後將牛肉性洗乾淨， 為了避免煮的時候縮緊， 我們可以先用牙籤在牛肉上紮許多小洞;

蔥洗淨切成小段， 薑切片， 大蒜拍碎就可以了， 放在牛肉上， 再倒入適量的料酒， 少許黃醬也是必不可少的， 再加入適量的白砂糖、食鹽， 這時候可以搓捏牛肉， 讓牛肉可以更快的吸收味道;然後放入兩片白芷， 裝好了之後放進冰箱裡冷藏， 約2個小時左右。

圖片欣賞三

在廚房忙碌的我偷偷瞄了一眼， 老爸已經餓到吃我的零食了， 我大聲吆喝了一聲，

想要吃到好東西， 等待的時間可是比較長的哦。 為了讓老爸能儘快吃上飯， 我在冷藏了正好兩個小時之後便將牛肉取出， 放入已倒入涼水的鍋中， 再加入了事先準備好的醬料一起煮， 又煮了約50分鐘。 接下來就是做醬湯了。 我在鍋裡放入了少許的食用油， 再加了一點點的白砂糖， 等到糖融化之後我倒入了少許料酒， 之後再倒入一點熱水， 把之前準備好的八角、丁香等， ， 然後將緊好的牛肉一起下鍋， 分別加了料酒、鹽、白砂糖、老抽和蔥姜等， 蓋上鍋蓋用小火煮了20分鐘後撈出來瀝幹備用。 不知道什麼時候， 老爸已經站在廚房裡了， 老爸說到， 現在可以吃了吧?我笑了說道， 還有最後一道工序， 那就是準備涼拌汁， 老爸癟癟嘴又回客廳去了。

圖片欣賞四

其實所謂的涼拌汁也就是蔥薑蒜分別切成碎末， 再加入適量的生抽、雞汁和蒸魚豉油， 攪拌均勻;最後牛肉涼透後切成一片片的， 撒上醬汁， 吃的時候蘸涼拌汁就可以了。 我和老爸一邊吃著醬牛肉， 一邊聽老爸給我講著小時候的糗事， 甭提多開了， 想到老爸對我做的這道醬牛肉豎起大拇指， 心裡更是美滋滋的!