配方： 豬肝80克， 豆腐250克。
制法： 豬肝洗淨切薄片， 豆腐切厚片。 鍋中水沸， 放入豆腐， 加鹽少許;再煮沸後入肝片， 煮3～5分鐘， 調味即成。
功效： 養陰清熱和胃。
用法： 每日1次， 佐餐食用。
應用： 適用于肝腎陰虛型肝炎患者
豬肝豆腐湯的介紹：豬肝豆腐湯有補氣養血的功效， 適用於春季身體虛弱者食用。 豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸， 且比例也接近人體需要， 營養價值較高， 並且大豆蛋白有助降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的發生;卵磷脂有益於神經、血管和大腦的生長發育。
豬肝性溫， 味甘、苦， 有補肝、明目、養血的功效， 適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 營養研究發現， 豬肝中含有豐富的鐵， 可改善貧血病人的造血系統功能;充足的維生素A含量， 對於保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義;經常食用肝， 還能補充維生素B2， 輔助機體完成解毒功能。 除此之外， 豬肝中還含有維生素C和微量元素硒， 這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老， 並且能抑制腫瘤細胞的生成， 也可用於治療急性傳染性肝炎。
