此湯清素， 不帶一絲油葷， 倒卻是絕對的鮮得掉眉毛， 如果你的腸胃不喜歡過重的油脂造成負擔， 那麼這樣一碗清新素雅的湯品， 正是你的最佳選擇！
原料：絲瓜1根、內脂豆腐半盒、皮蛋2個、沙拉油適量、清水1000ML、鹽兩小勺、雞精胡椒粉少許。
做法：
1、絲瓜去皮， 滾刀切成塊。
2、內脂豆腐倒扣出盒， 用小刀分切成正方小塊。
3、皮蛋剝殼， 切成小塊。
4、炒鍋倒少量油， 大火燒至八成熱時， 下入絲瓜爆炒。
5、炒至絲瓜變軟時，
6、然後下入皮蛋、豆腐， 加熱至沸騰時轉小火， 再煮2分鐘左右， 加少量雞精、胡椒粉調味， 攪拌均勻即可關火。