酸角在南方很常見, 具有很好的口味, 而且其功效與作用強大。 但是你知道酸角怎麼吃最好嗎?
酸角的功效與作用
1.輕瀉
因含大量酒石酸之故, 煮熟此作用即消失。 種子的外皮含大量鞣質, 非洲人用以治療痢疾, 煎劑用以治膿瘍。
2.抗菌
植物的某些部分有抗菌作用, 樹皮則無。 其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用, 有效成分可能是牡荊素。
3.抑制平滑肌
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用, 水提取物(加酒精除去沉澱者)抑制作用較強, 兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。
4.開胃助消化
酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分, 食酸角能有開胃助消化的功效, 同時酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素, 鈣的含量在水果中尤其的高。
5.生津消暑
夏天食用酸角汁能起到生津止渴, 清熱解毒, 消除咽喉疼痛的作用, 是清涼消夏不可缺少的飲品。
酸角怎麼吃最好?
1.直接食用。 酸角剝皮後可直接食用, 但是不要連著根須一起吃, 吃到核需吐掉。
2.酸角湯。 剝殼後放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘後,
3.酸角果脯。 剝殼後用白糖醃制, 三到五天就可以吃。 酸酸甜甜味道很好。
吃酸角的注意事項
1.糖尿病患者不宜多吃。
2.酸角剝皮後可直接食用, 但是不要連著根須一起吃, 吃到核需吐掉。
3.小孩天生喜歡吃酸甜類食品, 尤其是酸味食物吃了以後能夠開胃, 雖然酸角的名字有酸字, 但其實酸角屬於鹼性食物, 而人體機體處於微鹼性性是最健康的標誌。 不過天然野生的酸角太酸, 小孩子吃了以後牙會酥疼, 所以吃酸角糕不會導致牙酥疼, 但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。
4.胃酸過多者不宜食用酸角。
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