鳳梨是夏天不能錯過的一種美味水果， 汁水豐富， 味道酸甜開胃， 一般人是將其直接生吃， 但是其實鳳梨還有很多其他美味的吃法， 比如這道鳳梨古老肉， 裡脊肉吃起來不油膩， 再搭配上清爽口感的鳳梨， 是一道夏季開胃的美食大餐。
食材明細：
主料：豬瘦肉， 鳳梨， 紅椒：
輔料：食鹽， 料酒， 生抽， 白胡椒粉， 澱粉， 雞蛋， 幹麵粉， 大蒜， 番茄醬， 白砂糖， 白醋;
製作步驟：
1.鳳梨先放在清水中浸泡一會兒， 去掉澀味， 再與紅椒一樣切成小塊;
2.豬肉切成小塊後加入食鹽， 料酒，
3.雞蛋液倒在醃制好的肉塊中攪拌均勻， 再加入澱粉和幹麵粉掛漿;
4.鍋中油燒熱後把肉塊放進去炸至微黃後撈出， 再複炸一次， 炸至金黃色後撈出;
5.鍋中留底油， 把蒜末倒進去爆香， 加入生抽， 白醋和適量清水， 再加入番茄醬和白砂糖， 用大火熬煮開;
6.把鳳梨放進去稍微煮一下， 加入水澱粉， 熬煮濃稠， 再把肉塊放進去， 最後倒入紅椒一起翻炒至熟即可。
小貼士：
醃制好的豬肉快可以直接沾上幹澱粉後炸， 但是麵粉的用量不適宜太逗， 最好在下鍋之前可以稍微抖掉多餘的麵粉， 番茄醬的用量根據自己不同的口味喜好來定， 因為鳳梨本身就帶有酸甜味道， 如果加入了太多番茄醬，
