一天中到底應該吃幾多呢？每人天天應進食起碼兩份生果及三份蔬菜， 並對其舉辦了具體表明。 不外人在空腹狀態下， 胃酸的滲透會增進， 胃酸的濃度也較高， 假如胃酸同含有膠質、柿膠酚、果膠質和可溶性收斂劑等因素的物質相團結， 就會形成難以消融的沉澱物。 假如沉澱物結成大塊， 就會堵塞幽門， 發生一系列不舒服的迴響和消化道的疾病。 因此， 有些生果不宜空腹進食。
要康健， 就要多吃生果和蔬菜， 這是我們早已耳熟能詳的見識。 可是， 一天中到底應該吃幾多呢？香港衛生署中央康健教誨組最近在其專門網站上指出，
在計較生果的量時， 不只指的是奇怪生果， 生果罐頭、烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果乾， 以及沒有添加糖的鮮果汁均可包羅在內；但添加了大量糖分的生果（如甜品）及脂肪含量高的生果（如椰子、榴槤和牛油果等）除外。 詳細說就是， 一份生果約便是一此中型生果（如：橙、蘋果）、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾（如：提子幹、烏梅幹）、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。
在計較蔬菜時， 除奇怪蔬菜外， 罐頭蔬菜也可以包羅在內， 但醃制蔬菜除外， 由於它們的營養因素在醃制進程中受到了必然的粉碎。 一樣平常來說， 一碗未經烹飪的葉菜，
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