春日食補切勿與氣候“撞車”

春天一到， 天氣回暖， 熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車”， 稍不留神就有可能補過了頭。 確實， 羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損， 是一種優良的溫補強壯劑。 冬季常吃， 不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷， 還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。

但是， 立春以後， 羊肉就不能作為餐桌上的常備佳餚了， 否則會對身體不利。 宋代張君房《雲笈七簽》就指出， “春氣溫， 宜食麥以涼之， 禁吃熱物。 ”而羊肉正是“熱物”的代表， 多吃很可能會上火， 導致胃疼、大便幹結、咯血、咳嗽、黃痰等症狀。

當然， 也不是說一點羊肉不能吃， 偶爾吃一點沒什麼大礙， 如果吃羊肉時能配點蘿蔔， 會減少羊肉的這種燥熱。 春天人體各組織器官功能活躍， 需要大量的營養物質， 供給機體活動和生長發育的需要。 飲食則應遵循養肝明目、減酸增甘、清補養肝、通利腸胃的原則。 可以多吃點豆芽、豆子類的食物， 或者韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等食物。

由於春季氣候開始轉暖， 風乾物燥， 應多吃些多汁蔬果， 如番茄、蘿蔔等， 也能為人體補充水分。 由於春季氣候變化較大， 天氣乍寒乍暖， 人體對寒邪的抵抗能力有所減弱， 所以， 初春時節不宜太早脫去棉服， 年老體弱者更要逐漸減衣。

春季養生要順應春天陽氣生髮， 萬物始生的特點， 注意保護陽氣， 著眼於一個“生”字。 這個時節要少吃刺激性強和不好消化的食物如糯米、麵團等， 而應吃清淡溫和及扶助正氣、補益元氣的食物。 還有一個值得注意的地方， 按自然界屬性， 春屬木， 與肝相應， 肝的生理特點主疏泄， 發怒會傷害肝臟。 食品應選擇那些顏色更為樸素的產品。