生薑性味辛辣， 入肺、脾、胃經， 有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。
夏季吃薑三大好處
增加食欲：炎炎夏日， 人體受暑熱侵襲或出汗過多， 促使消化液分泌減少， 而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器， 通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌， 從而起到開胃健脾， 促進消化， 增進食欲的作用。
解毒殺菌：夏季，
人們喜吃冷飲、涼菜等食物，
由於這些食物極易受到外界病菌的污染，
若不慎食入，
便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，
而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒：夏日裡， 人們對冷凍的或過涼的食物偏愛， 久之， 脾胃易虛寒， 出現腹痛、腹瀉等症狀， 而生薑有溫中、散寒、止痛的功效， 可避免上述症狀的發生。 同時， 生薑的揮發油可促進血液迴圈， 對大腦皮層， 心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。 在飲食中加些薑， 可提神醒腦、疏風散寒， 防止腸胃感染及風寒感冒。
夏季吃薑也有五大禁忌需要注意
1、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
2、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
3、吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、陰虛火旺者好吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。
5、暑熱感冒者不能吃
從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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