大蒜:屬百合科植物, 性辛、溫, 味辣。 肝病病人宜熟用, 含維生素A、維生素B1、維生素C等, 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜, 性甘、平, 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等, 具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜:為十字花科植物, 性平、味甘, 含維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明, 可縮短凝血時間, 具有止血功效, 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍, 性平、味甘, 富含維生素c、維生素b1、維生素b2, 還含有胡蘿蔔素、維生素E, 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
海藻:性寒、味咸, 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合:性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。
蘑菇:種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。
肝病患者的飲食宜忌
1、飲食結構要合理
多食蔬菜、水果, 以補充足夠的維生素和纖維素, 也助於促進消化功能。
2、食量要恰當
肝病時消化功能減弱, 進食過飽常導致消化不良, 也加重肝臟負擔。 吃飯八成飽最好, 暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。
3、飲食清淡
炒菜應清淡, 少放油, 少食生冷、刺激性食品, 戒煙戒酒。
4、合理應用中藥補藥
肝炎患者不提倡過分服用補藥, 正常飲食即可提供足夠的營養。 服用補藥最好徵求中醫醫生的意見, 盲目進食補藥沒有益處。