【導讀】蔬菜雞蛋捲的做法， 這款蔬菜雞蛋捲， 若採用韓式做法， 在蛋液中添加胡蘿蔔和甜椒， 沖淡雞蛋原有的味道， 使得整款雞蛋捲口感變得清新且富有營養， 便適合於不愛吃雞蛋， 偏食的孩子以及消化不好的年長者， 是款各年齡段都喜愛的家常料理， 那麼接下來就一起來瞭解下蔬菜雞蛋捲的做法。
蔬菜雞蛋捲的做法
材料
雞蛋4個， 胡蘿蔔1/4根， 甜椒1/4個， 鹽1g,糖2g,食用油適量
做法
1、將4個雞蛋磕入碗內， 用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。
3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖，
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油， 用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
5、小火， 待鍋中油溫3-4成熱， 倒入一半量的蛋液， 晃動鍋子， 使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態， 用木鏟將蛋皮的一端向內折疊， 折疊一層後， 用木鏟輕輕壓蛋捲表面， 繼續向內折， 直至整片蛋皮折疊完畢。
蔬菜雞蛋捲的做法
7、將折疊好的蛋捲推向鍋的一端。
8、倒入剩餘的蛋液， 晃動鍋子， 使蛋液延展至鍋的四個角落， 並且與之前卷的蛋捲一端融為一體。
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態， 用木鏟將原先的蛋捲連同第二層蛋皮繼續向內折疊， 折疊完一層後， 用木鏟輕輕壓蛋捲表面， 繼續向內折，
10、將煎好的蛋捲碼在食用菜板上， 用刀輕輕的切成大小相似的段， 碼在盤中即可。
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