如何吃燒烤更安全

市食藥監局專門發出提醒， 市民要瞭解燒烤的危害， 並學會為自己的健康把關--掌握如何吃燒烤更安全的方法。

該局食品化妝品監督所專家說， 肉類在燒烤時散發出誘人的芳香氣味， 誘發人們的食欲， 受到很多年輕人的喜愛。 但是， 燒烤時煙薰火燎， 容易產生硫氧化物、氮氧化物等物質， 易誘發人體的癌症。 醃制時間過長的燒烤食品， 還容易產生另一種致癌物--亞硝胺。

如何吃燒烤更安全

專家建議， 吃燒烤食品時首先要選擇衛生條件較好的燒烤店， 仔細選擇燒烤食材， 燒烤食物時一定要熟透。

要注意營養搭配，

因此， 吃燒烤後可以適量吃一些維生素豐富的蔬菜和水果， 以平衡營養和補充維生素。 搭配生吃的蔬菜如番茄、黃瓜等最方便， 水果則含有豐富的果膠及纖維質， 可促進排便、降低膽固醇， 含有的豐富維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生， 維生素E則具有很強的抗氧化作用， 這些都可降低燒烤食品的危害。