鯽魚豆腐湯怎麼做 鯽魚豆腐湯的營養做法

鯽魚豆腐湯怎麼做,鯽魚豆腐湯的營養做法

總覺得漢族人是不是空餘時間都用來研製菜品， 各式各樣的漢族菜真的讓人應接不暇， 鯽魚豆腐湯又是漢族菜的一道力推特色菜品， 熬制成功的魚湯是呈現奶白色的， 這道鯽魚豆腐湯看起來食材不起眼， 做法簡單， 其實要想做好， 也是非常考驗廚藝的。 而鯽魚豆腐湯之所以如此被推崇， 還因為鯽魚營養豐富， 可以幫助新媽媽催乳， 不用花大價錢請催乳師， 再加上豆腐的搭配， 不僅蛋白質含量很高， 對於產後媽媽的康復也是起著顯著的效果的。

鯽魚豆腐湯的製作過程很簡單，

首先將材料準備齊全， 鯽魚和豆腐不用說， 還需要用到的調料有：紹酒、大蔥、薑， 少許濕澱粉， 提味的精鹽和味精。 我覺得小鯽魚熬出來的湯味道更濃， 但是現在很難買到拇指大小的鯽魚， 所以就只需要買一條就夠了。 清理乾淨之後在鯽魚身上抹上少許食鹽， 再倒少許紹酒， 先讓魚醃制一會兒， 一是為了給魚去除腥味， 二是讓魚快速入味。

豆腐切成小塊備用， 蔥姜分別切成細絲， 接下來就是煎魚了， 鍋中油燒至8成熱後下魚， 一定要用小火煎， 這時候放下魚會跳動， 所以建議大家蓋上鍋蓋， 待鍋中沒動靜之後再揭開鍋蓋將魚翻面， 待兩面都炸至金黃， 加入適量的清水， 再將切好的蔥薑絲倒下去。 因為魚的腥味特別重， 所以建議再加一點料酒， 用大火燒開， 然後改成小火熬制， 看到湯汁變白之後將豆腐倒進去一起熬， 豆腐很容易煮爛， 所以一定要用小火熬煮。

最後湯變成奶白色而且看起來變濃稠後， 加少許精鹽， 再熬煮2、3分鐘， 目的是讓鹽入味， 然後加入少許蒜末和雞精提味就可以了， 在喝的時候可以撒上少許蔥花， 味道更佳。 鯽魚豆腐湯是一道不分年齡等任何情況下的人都能食用的， 不管是患有某種病症的患者， 還是老人小孩， 完全不用擔心會給身體帶來害處。 偶爾看到網上介紹說， 鯽魚又被人們稱作稀頭魚， 意思是有寶寶的時候適合食用的， 具有美容益智、增強抵抗能力的功效， 還能延緩衰老， 看來鯽魚的確是母親最好的禮物啊， 想想媽媽懷胎十月將我們生下， 需要多大的勇氣與毅力， 所以， 小編決定， 今天回家給媽媽熬上一碗新鮮味美的鯽魚豆腐湯， 希望媽媽能永遠年輕美麗。