涼拌苦瓜怎麼做好吃 涼拌苦瓜的做法大全

涼拌苦瓜怎麼做好吃,涼拌苦瓜的做法大全

我以前特別不愛吃苦瓜， 除了中藥， 估計也就苦瓜的味最受不了了， 苦瓜是一種很有營養的蔬菜我知道， 不僅可以清熱解毒， 還能解暑利尿， 好處多多， 但是做法不得當， 營養價值再高， 吃不得苦的人也是無法招架的， 可是經過食鹽醃制的苦瓜， 不僅苦味大大降低了， 營養元素也沒有大量流失， 除此之外， 口感還特別不一樣， 不像一般涼拌菜的生脆， 但是卻也別有一番滋味。

做法一：苦瓜一切二， 將中間的瓤取出， 再切成長條， 待鍋中水燒開後將苦瓜條放下去焯燙片刻，

時間不用太長， 一分鐘左右就可以了， 然後迅速撈出用涼開水過一遍， 如果想要吃的口感稍微生脆一點的， 也可以直接放在冷開水中浸泡， 約兩三分鐘後撈出瀝幹水分備用。 辣椒切成細絲後加在苦瓜條中， 再加入適量的食鹽進行醃制， 看到苦瓜大量出水後， 再將苦瓜撈出來放在涼開水中浸泡片刻， 最後撈出加入適量的豆瓣醬、蒜蓉和醬油， 將剛煎好的食用油直接淋在苦瓜條上面， 涼拌苦瓜就完成了。

做法二：這種做法裡我們需要準備的食材有， 苦瓜、青紅柿子椒、大蒜和味精等， 首先將苦瓜一切為二， 去除中間的瓤， 切成小塊， 青紅柿子椒也切成薄片備用， 大蒜搗成泥， 在切好的苦瓜中加入適量的食鹽， 攪拌均勻， 進行醃制， 直至苦瓜變軟， 然後用清水沖洗乾淨， 瀝幹水分後將青紅柿子椒與其混合在一起， 加入少許食鹽和味精， 最後再加入蒜泥， 香醋、香油和適量的辣椒油攪拌均勻即可食用。

做法三：也是熱量最低的一種做法， 當然第一步還是處理苦瓜， 洗淨去瓤後切成長條， 然後將苦瓜放進燒開的水中焯燙一會兒， 燙熟之後撈出來迅速用涼水沖洗一遍， 然後將苦瓜放在一個稍大的器皿中， 加入適量的香油、味精和食鹽， 攪拌均勻就能除了， 這道菜的精髓在於調味品用的少， 苦瓜的做法最為純正， 在保證去除苦瓜一定的苦味的前提下， 還保證了將熱量降到最低， 即使飲食特別注意的糖尿病患者也是可以食用的。 如果不加味精， 那麼即使想減肥的女性朋友也是可以這樣嘗試的， 苦瓜本身就有減肥的作用想必大家都有所瞭解， 這種涼拌苦瓜的做法是最為簡單， 又最為營養的做法。