泥鰍是一種味道非常鮮美的水產品， 營養價值很高， 具有補中益氣， 祛濕止瀉， 暖胃益腎等功效， 但是因為泥鰍的腥味比較重， 而且外形可能不是很美觀， 所以很多人對其避而遠之， 即使進行烹飪的話， 更多的是選擇進行爆炒之類的， 加入大量配料和去除腥味的調料， 這樣的泥鰍大餐固然誘人， 但是更營養的做法就是泥鰍湯。 泥鰍湯也是很多餐廳的代表菜肴， 只要將腥味去除徹底， 一樣味道鮮美。
食材明細：
主料：泥鰍， 紅棗;
輔料：生薑， 食用油， 食鹽等各適量;
製作步驟：
1.選擇成熟的泥鰍， 在購買的時候讓店家將泥鰍宰殺， 去掉內臟， 買回家只需要再次清洗一遍即可;
2.燒開一鍋清水， 將洗乾淨的泥鰍放在裡面用大火煮， 約煮至7成熟之後撈出再次用清水洗乾淨， 瀝幹水分備用;
3.紅棗洗乾淨， 去核之後一分為二， 掰開即可;
4.生薑切片， 將處理好的泥鰍放在燒熱的油鍋之中， 稍微煸炒一下， 同時加入薑片一起翻炒;
5.接下來加入紅棗， 加入適當比例的開水， 用大火將其燒開， 然後改成小火， 煮約半個小時的樣子， 最後加適量食鹽調味即可。
小貼士：
這道紅棗泥鰍湯味道鮮美甘甜， 因為加入了紅棗， 所以帶有一絲甜味， 熬煮出來的湯比較清淡， 我們在製作的時候， 除了加入食鹽和生薑， 其他的調料品一概不加，
