黃豆的營養價值 吃黃豆能健腦能美白護膚

平時， 我們吃黃豆的時候， 很少吃原汁原味的黃豆。 不是豆芽就是豆腐， 會以各種形態呈現出來， 其實單純地炒黃豆、燉黃豆味道也是不錯的。 下面就和大家說說黃豆的營養價值還有黃豆的功效等問題， 順便介紹一種黃豆的吃法給大家!

黃豆是我們日常生活中很常見的一種食物， 黃豆的應用範圍很廣泛， 多吃黃豆對身體很有很多好處的。

黃豆的營養價值

黃豆含蛋白質、內賴氨酸比較多， 蛋氨酸卻含量較少。 在以植物食品為主的農村地區， 食用黃豆製品的時候應該注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配食用，

如大米、面等糧穀類和雞、鴿、鴨、鵪鶉等蛋類食品， 這樣可以提高黃豆蛋白質的利用率。 蛋、豆搭配食用， 其營養價值與肉類蛋白質不相上下哦。 這足以證明黃豆的營養價值是非常豐富的。

黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸， 該營養元素能夠能促進兒童的神經發育。 除此外， 亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用， 所以是預防冠心病、高血壓、動脈硬化等的良好食品之一。 黃豆中還含有豐富的B族維生素和鈣、鐵、磷等多種微量元素。

幹黃豆內雖不含維生素C， 但是發芽後能夠產生維生素C， 在蔬菜的淡季， 可補充食用哦。 生黃豆中， 含有大量的抗胰蛋白酶因數， 它可影響人體對黃豆內營養成分的吸收。 所以食用黃豆及豆制食品，

燒煮的時間應長於一般食品， 以高溫來破壞這些因數， 從而提高黃豆蛋白的營養價值。

黃豆的功效與作用

提升免疫力

黃豆的功效與作用非常多， 經常食用黃豆能夠提升免疫能力。 黃豆中含有豐富的植物蛋白， 常吃這些蛋白質能使人體的免疫力得到提升， 對於緩解疲勞也是很有幫助的。 例如黃豆燉雞就是一道營養價值非常高的補品哦。 身體比較弱的人可以常吃， 這對增強抵抗能力有很大的幫助。

健腦、提高記憶力

黃豆中富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 因此多吃黃豆有助預防老年癡呆症。 此外， 大豆卵磷脂中的甾醇， 可增加神經機能和活力。 現在明白了吧， 為什麼家長們每天早上都會給孩子準備一杯豆奶或者豆漿了，

常喝豆奶、豆漿不僅可以健腦， 還有助於小孩子茁壯成長。

強健器官

黃豆中所含的卵磷脂還能有效促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它還可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。

提高精力

大豆裡面含有的植物蛋白能使人的精力變得更好， 會使人變得很有精神， 還能緩解不良的情緒。 每天工作比較累， 由於經常加班熬夜， 因此人的精力就非常差。 小編在這裡建議大家， 不妨多吃一點豆制食品， 這樣對提高精力有很大的幫助。

美白護膚

黃豆中富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能夠有效改善肌膚衰老， 還能夠緩解更年期綜合征哦。 此外， 日本相關研究人員發現，

黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。 因此食用黃豆基友美白的效果， 經常食用醋泡黃豆美白養顏的效果會更好哦。

黃豆的吃法

燉五香黃豆

材料

大豆400克， 大蔥10克， 薑10克， 花椒5克， 桂皮5克， 八角5克， 鹽4克， 香油5克。

做法

1.將黃豆去雜， 用溫水浸泡一天， 淘洗乾淨。

2.分別將蔥、薑切碎末。

3.將炒鍋置於旺火上， 放入清水和黃豆燒沸， 撇淨浮沫， 撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末。

4.用小火燉至熟爛， 加入精鹽燒至入味， 淋上香油即可。

結語：有關黃豆的營養價值和功效， 這裡就介紹這麼多， 相信大家看完之後對黃豆的瞭解又加深了許多。 黃豆的營養價值需要我們多多發現與摸索， 其實黃豆的吃法有很多，

對廚藝有所研究的朋友要多研究喲， 爭取將其功效發揮到最大化!