秋季裡有些應節水果逐漸活躍起來, 葡萄也成為人們首選的水果了。 葡萄味道酸甜可口, 老少皆宜, 深受人們喜愛。 更重要的是葡萄具有的養生功效還是很廣泛的, 更多的人把葡萄還搬上了餐桌了。
中醫認為, 有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效, 用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。 葡萄富含維生素及礦物質等多種營養成分, 特別是糖分的含量很高, 而且主要是葡萄糖, 容易被人體直接吸收。
葡萄除了鮮食, 還可以做成葡萄乾、釀造葡萄酒。
葡萄有很好的食療作用, 老年人胃氣虛弱, 胃陰不足或患有慢性胃炎, 胃口不好的人, 每次飯前嚼食葡萄乾6-9克, 既能開胃口, 又可補虛弱;胃虛嘔吐的患者, 可取葡萄汁一小杯, 加生薑汁少許, 調勻喝下, 有止吐的功效;聲音嘶啞的患者, 可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻, 慢慢咽下, 一日數次, 也有一定輔助治療的作用。 對於高血壓患者, 則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻, 用開水送服, 每日2-3次, 15日為一療程。
葡萄可以做成許多美食,
主料:麵包300克, 雞蛋70克, 葡萄乾30克, 牛奶200克, 吐司100克。
調料:白砂糖45克, 香薷5克, 植物油15克, 澱粉(豌豆)20克。
做法:
1.麵包去黃邊, 撕成塊狀, 用清水泡軟, 葡萄乾也泡軟。
2.蛋打散, 邊加白糖30克、奶水、香草片、豬油邊打勻。
3.將麵包擠去水, 與葡萄乾一同加入打勻的調料中, 並攪拌, 使其充分混合。
4.模型抹油, 倒入汁液, 覆上微波薄膜, 用高火蒸4分鐘, 取出扣在盤子上。
5.將牛奶、白糖15克, 拌勻, 用高火煮1分鐘到滾後, 迅速調入幹澱粉勾芡, 淋於布丁上即可。