青椒是一種非常多見的食材， 常吃青椒的好處很多， 比如說可以有效的去熱解毒， 促進消化。 除了這些， 你還知道哪些青椒的功效呢?你知道青椒的食用禁忌有哪些嗎?你知道常見的青椒的做法有哪些嗎?
青椒的介紹
青椒為植物界， 雙子葉植物綱， 菊亞綱， 茄科。 果實為漿果。 別名很多， 大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字， 因能結甜味漿果， 又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物， 特點是果實較大， 辣味較淡甚至根本不辣， 作蔬菜食用而不作為調味料。 由於它翠綠鮮豔， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，
青椒的功效有哪些
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
5、防治壞血病
它含有豐富的維生素C、維生素K， 可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
6、散寒祛濕
一般人都會感覺到， 吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。 所以中醫地它的看法和辣椒一樣， 有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C， 烹製菜肴時， 要注意掌握火候， 應採取猛火快炒法， 加熱時間不要太長， 以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺， 高血壓， 肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。
青椒的做法介紹
1. 柿子椒適用於炒、拌、熗做菜， 如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2. 維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此， 所以避免使用銅質餐具。
3. 在切辣椒時， 先將刀在冷水中蘸一下， 再切就不會辣眼睛了。
4. 青椒獨特的造型與生長姿勢， 是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上， 因此清洗時應先去蒂。 如何挑選青椒
要挑色澤鮮亮的， 個頭飽滿， 顯得骨靈的;同時還要用手掂一掂， 捏一捏， 份量沉的， 而且不軟的都是新鮮的， 好的柿子椒。
有的柿子椒有三個爪， 有的是四個爪， 越是四個爪的口感越好。
結語：關於青椒的功效和作用， 我們就介紹到這裡了。 通過對上文的閱讀， 相信大家對於吃青椒的好處應該都非常瞭解了吧!常吃青椒不僅可以有效的促進消化， 幫助我們增加食欲， 還有很好的抗癌功效哦!相信大家會喜歡吃青椒的。
