水果不宜榨汁喝 合成VC無法取代水果

水果是我們日常生活中缺一不可的食物之一， 它不僅含有豐富的營養價值， 還給我們身體提供不可多得的健康元素。 水果香甜美味， 大家都愛吃， 在大家心中都認為水果只有好處沒有壞處。 但是你們知道嗎？如果我們在吃水果的時候用錯了方式， 一樣也會對身體帶來傷害的。

1、水果不宜榨汁喝

如今越來越多的家庭購置了榨汁機， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。 但營養專家提醒， 除牙不好的人外， 水果最好不要榨汁喝， 直接食用更營養。 可以說果汁的營養價值完全不如水果， 普通家庭榨汁不可能做到真空，

那麼就會氧化， 比如蘋果放久了， 維生素C流失。 其次膳食纖維被丟棄， 纖維素的優點是有控制血糖的功效和防癌。 鮮榨果汁的衛生問題也不可避免， 酸度高的可以一天存放， 低酸度的最好現榨現喝， 尤其是蘋果和葡萄。 榨汁前的水果， 建議用冷水、熱水各洗一次， 飲用時間最好放在兩餐之間， 吃飯時建議不要飲用， 尤其對腸胃不好的人來說。 成年人喝果汁問題不大， 但是血糖異常的老年人建議不喝， 小朋友果汁適量， 多了要蛀牙， 而且直接吃水果能練習咀嚼。

還有喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。 而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 還能有效地刺激腸胃蠕動，

促進排便。 此外， 直接食用水果容易產生飽腹感， 而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分， 增加患病幾率。

還要綜合水果的出汁率、榨汁機的優劣以及榨汁時間考慮， 一般來說都建議現榨現喝， 但是果汁有個最適宜的人群， 6-12月的小兒， 以及術後恢復人群。 因為對於這部分人群而言， 粗纖維無法很好消化， 果汁就很適合。 除特殊人群外， 從營養學的角度， 果汁是替代不了水果的， 而每次果汁的飲用量， 一次250ml左右為宜。

2、人工合成VC無法取代水果

存在於水果和蔬菜中的天然維生素C,與人工合成維生素C相比， 有一個優點， 那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質， 在人體組織中， 維生素P能協助維生素C發揮作用。

而人工合成的維生素C則是純藥物製劑， 其效果遠不如天然維生素C.

3、切好的水果要少買

水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。 同時切好的水果處理不當易受細菌污染。 水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。

4、水果被凍後會產生有毒物質

有的水果需低溫保存， 但有的水果在低溫下更易腐爛，

這與季節無關， 與水果本身特性有關。 例如， 芒果、火龍果、鳳梨等熱帶、亞熱帶水果就不宜存放冰箱。 營養專家提醒說， 水果受凍後， 更容易產生亞硝酸鹽， 而食用過量的亞硝酸鹽， 會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。

5、忌用菜刀削水果

有的人為圖方便， 就喜歡用菜刀來削水果， 但這樣做法是錯誤的。 因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜， 會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上， 使人感染寄生蟲病。 尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應， 使蘋果的色、香、味變差。

6、水果熱量高不能取代蔬菜

水果、蔬菜兩者缺一不可， 不能相互替代。 雖然都是植物但是成分不太相同。 蔬菜中有些礦物質是水果沒有的， 若只吃水果， 會缺乏葉酸等營養素；而且水果有熱量，

吃太多水果恐造成肥胖， 尤其對糖尿病者來說， 吃過多水果並不好；此外， 過少吃蔬菜缺少纖維素， 可能引發便秘的問題。 而水果以生食為主， 水分多。