我們生活中有許多水果、蔬菜都對我們的肝臟有很大的好處。 下面給大家介紹的都是人們生活中常用、富含營養物質， 對肝病病人大有裨益的， 可常食用之。 對肝臟好的水果和蔬菜還有食譜給大家奉上。
1.香蕉
具有保肝護肝的功效香蕉營養高、熱量低， 有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效。 而且， 含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等眾多營養物質。
2.葡萄
調整肝臟細胞功能葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑， 具有很強的抗氧化活性， 可以有效地調整肝臟細胞的功能，
3.鳳梨
減輕肝臟的負擔鳳梨果汁中， 含有一種跟胃液相類似的酵素， 可以分解蛋白， 幫助消化， 減肥肝臟的負擔。
4.檸檬
加快肝細胞修復與再生檸檬具有養肝健脾、防毒解毒等功效， 經常食用不僅可保護肝細胞免受自由基的破壞， 而且還可有效地促進蛋白質的合成， 進而加快肝細胞的修復與再生功能。
5.草莓
具有養肝、明目的作用草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明目、養肝的作用。 此外， 草莓富含豐富的維生素C， 可有效預防壞血病。
6. 西瓜
不僅含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等多種營養成分， 而且具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，
7.烏梅
以“酸入肝”著稱， 其具有補肝、斂肝的醫用價值， 不僅具有“和肝氣， 養肝血”的功效， 而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收， 進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
8.獼猴桃
其素有“超級水果”之稱， 含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質等有效成分， 經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。
9.木瓜
木瓜肉色橙黃或紅橙， 可食率高,果實含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質， 營養高， 易吸收， 具有保健、美容、預防便秘等功效。 木瓜果實營養豐富， 果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
木瓜含齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物， 以“齊墩果酸”為主要成分的齊墩果酸片， 是一種常用的保肝藥物。
10.紅棗
現代藥理研究發現， 紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P 等， 以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。 它性溫、味甘， 具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。
由於紅棗內含有三萜類化合物的成分， 可以抑制肝炎病毒的活性。 此外， 紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能， 有保護肝臟、增強免疫力的作用。 另外， 一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低， 而紅棗富含氨基酸， 它們有利於蛋白質的合成，
蘑菇：種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用， 肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血， 具有滋養作用。
海藻：性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合：性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用， 常食百合可防治肝硬化。
養生保健
大蒜：屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。 肝病病人宜熟用， 含維生素A、維生素B1、維生素C等， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
養生保健
胡蘿蔔：性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。
番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
以上所列對養肝大有好處的十二種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。另外，飲食要清淡，不能暴飲暴食，不偏食，做到均衡營養搭配飲食為主。
食譜
蘿蔔燉豆腐
第一步需要準備的食材，豆腐1塊、胡蘿蔔或白蘿蔔、生薑、蒜、蔥、鹽等調味料。
第二步處理和清洗食材，將蘿蔔切塊，或1釐米見寬的片狀，豆腐切塊放在熱鹽水中去豆腥味。蔥薑算切末。
第三步烹飪食物，熱鍋放油，爆香蔥薑蒜，然後放入蘿蔔進行翻炒，炒制蘿蔔有水出現，加入水大火燒，待到鍋開之後放入豆腐，輕輕翻動，待到再次燒開，只需要加入鹽調味即可。
紅棗桂圓茶
第一步食材有紅棗切片、桂圓去核、紅糖。
第二步用開水泡制桂圓和紅棗，放入紅糖飲用即可。
蒜泥菠菜
第一步需要的食材，菠菜、大蒜、木耳、蔥、薑、鹽、麻油等。
第二步處理吃菜，燒一鍋開水，將洗淨的菠菜切段，焯水。大蒜搗成蒜泥，放置氧化。
第三步烹調食材，熱鍋放油，將蔥和薑爆香，放入木耳炒制，待木耳熟了之後放入菠菜、蒜泥、食鹽、麻油等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
以上所列對養肝大有好處的十二種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。另外，飲食要清淡，不能暴飲暴食，不偏食，做到均衡營養搭配飲食為主。
食譜
蘿蔔燉豆腐
第一步需要準備的食材，豆腐1塊、胡蘿蔔或白蘿蔔、生薑、蒜、蔥、鹽等調味料。
第二步處理和清洗食材，將蘿蔔切塊，或1釐米見寬的片狀，豆腐切塊放在熱鹽水中去豆腥味。蔥薑算切末。
第三步烹飪食物，熱鍋放油，爆香蔥薑蒜，然後放入蘿蔔進行翻炒，炒制蘿蔔有水出現，加入水大火燒，待到鍋開之後放入豆腐，輕輕翻動，待到再次燒開，只需要加入鹽調味即可。
紅棗桂圓茶
第一步食材有紅棗切片、桂圓去核、紅糖。
第二步用開水泡制桂圓和紅棗，放入紅糖飲用即可。
蒜泥菠菜
第一步需要的食材，菠菜、大蒜、木耳、蔥、薑、鹽、麻油等。
第二步處理吃菜，燒一鍋開水，將洗淨的菠菜切段，焯水。大蒜搗成蒜泥，放置氧化。
第三步烹調食材，熱鍋放油，將蔥和薑爆香，放入木耳炒制，待木耳熟了之後放入菠菜、蒜泥、食鹽、麻油等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
