提起豆腐， 人們一般會想到“營養”和“健康”.但你知道嗎？許多號稱豆腐的產品， 其實和黃豆關係不大， 營養價值遠不及真正的豆腐， 甚至還可能給健康帶來危害。
魚豆腐， 很多人涮火鍋， 都會來上一盤魚豆腐。 雖然其成分裡可能含有少量的黃豆， 但主要原料為魚漿， 遺憾的是， 魚漿的來源和品質卻難以保證。 魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽， 並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉， 徒增熱量卻無營養， 此外， 修飾澱粉中還含有一定量的磷酸， 吃多了會傷害骨骼。
雞蛋豆腐， 雖然其口感與豆腐很像， 卻不含任何大豆成分。
杏仁豆腐， 吃起來香甜滑順， 杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。 其實， 杏仁豆腐裡也沒有黃豆， 其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成， 還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油， 攝取過量會增加患心臟病的風險。 杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4,又含有較多糖， 建議不要常吃。
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