【寒冬臘月吃什麼才能有保健效果呢？】

冬天是很多動物的休眠期,也是一年即將過去的標誌,在這段時期很多地方會非常寒冷,對於人的體制來說,也是一個比較大的挑戰.那麼,冬季飲食保健工作怎麼進行呢?
在冬天的日常膳食保健工作中,可適當增加些"肥甘厚味"的食品,但不宜過多.到了冬季, 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍,胃液分泌增多,酸度增強,食量增大,這反映了冬季機體對熱能需要的增加.
當機體處於寒冷的環境中,要維持體溫平衡,就必須增加體內的代謝率,從而增加對食物的需要量,特別對脂肪性食物的吸收較好,攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用,但不宜過多,以防發生高血脂症和肥胖病.
冬季飲食保健的營養特點,即增加熱量,在三大產熱營養素中,蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準,熱量增加部分,主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證.
礦物質應保持平常的需要量或略高一些.增加熱量可選用脂肪含量較高的食物,維生素的供給,應特別注意增加維生素C的含量.
可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要.
冬季飲食保健要以腎為主,腎主鹹味,心主苦味,鹹能勝苦.故《四時調攝箋》中指出:"冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養心."所以,飲食之味宜減鹹增苦以養心氣,以保心腎相交,食辛熱之品,使肺氣直達,固實腎氣.