雞肉的營養價值是非常豐富的， 生活中可以經常吃， 對身體健康是非常有利的， 而且非常美味。 那麼日常生活中火辣雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻全集欄目一起來瞭解一下吧!
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火辣雞的做法
材料
整雞1只或雞腿1盒。
花椒和幹辣椒(1：4)。
蔥， 熟芝麻， 鹽。
味精， 料酒， 食用油。
薑， 蒜， 白糖。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞切成小塊， 然後加入適量的鹽和料酒拌勻， 然後再放進8層熱的油鍋中炸至外表變幹即可。
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，
3、鍋裡燒油至7層熱， 倒入薑蒜炒出香味後， 倒入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、等到油變黃之後， 就可以倒入炸好的雞塊， 將雞塊炒至均勻地分佈在辣椒中後， 即可撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻。 炒勻即可。
香烤全雞
材料
全雞， 鹽， 生抽， 米酒。
花椒粉， 薑， 大蔥。
孜然粉， 辣椒粉。
花椒粒， 八角。
做法
1、全雞洗淨， 去內臟， 用調味料內外抹勻， 在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。 放入容器中加蓋或保鮮膜， 放入冰箱醃制24小時， 中途翻幾次面。
2、烤叉和手柄。 烤盤鋪錫紙， 放烤箱下層接油。
3、把醃好的雞瀝幹， 撿去調料， 將烤叉的杆從雞腹中穿過， 再用叉子固定好， 擰緊螺絲。
4、然後就要將叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上， 然後鋪錫紙的烤盤放入最下層，
5、烤制40分鐘左右的狀態。
6、出爐， 稍涼撤下烤叉， 即可食用。
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