孕婦要多吃富含鐵質的食物 山藥鴿子湯幫孕媽補身體

營養素對人體是有好處的， 不過， 准媽媽在挑選飲食時要慎重， 並非所有飲食都適合孕婦吃。 那麼， 孕期孕婦吃哪些食物好， 飲食有哪些禁忌呢？

孕婦吃哪些食物好

玉米

玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養成分。 黃玉米籽， 又稱為黃色植物食品。 它富含鎂元素。 鎂能夠幫助血管舒張， 加強腸壁蠕動， 增加膽汁， 促使人體內廢物的排泄， 有利於身體新陳代謝。 它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸， 能夠促進大腦細胞的新陳代謝， 有利於排除腦組織中的氨。 紅玉米籽以富含維生素B2為主要特色。

孕婦常吃可以預防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏症。 玉米油以富含維生素E為主要特色。 常吃不僅能美容， 而且還能降低血液中膽固醇的含量， 可防治動脈硬化及冠心病。 玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。 常吃可以增強體力及耐力， 能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。 玉米須煎水代茶飲， 有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。 可用於防治妊娠高血壓綜合症、肝膽炎症以及消化不良等疾病。

紅薯

又稱甘薯或者地瓜。 紅薯富含澱粉， 其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麵。 它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質， 是營養全面的長壽食品。 美國和日本兩國的科學家聯合研究表明，

紅薯含有類似雌性激素的物質， 孕婦食用後能便皮膚白嫩細膩。 紅薯中含有粘蛋白， 是一種多糖和蛋白質的混合物， 屬於膠原和粘多糖類物質。 這種物質促進膽固醇的排泄， 防止心血管的脂肪沉澱， 維護動脈血管的彈性， 從而能有效地保護心臟， 預防心血管疾病。 所以， 紅薯是孕婦的營養保健食品。

糙米

糙米也十分適合孕婦食用。 每100克糙米胚芽中合蛋白質3克、脂肪1。 2克、維生素B1、B2各2 。 5克、維生素E1。 8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂 15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。

孕婦要多吃富含鐵質的食物

鐵質有其特性， 食用的方式、食物型態或吸收率等因素， 都是影響人體利用的關鍵， 孕媽咪們在“補”之前，

不妨對於營養素多下點功夫， 多點瞭解， 才能真正補充得恰到好處。

鐵質3大類

鐵是自然界中重要的礦物質， 也是體內蛋白質和酶的關鍵組成成份， 專家表示， 一般來說， 鐵質可簡易分為植物性與動物性兩大類。

植物性的鐵質多存在於深綠色或紫紅色的蔬菜中（如：紅莧菜、紅鳳菜）， 其生物利用率約7.5%， 而動物性的鐵質（亦稱為血基質鐵）又可分為含有動物血的（如：豬肝、鴨血）與一般動物性食物（如：牛肉、羊肉）兩類， 其人體的生物利用率約為25%。

因此， 吸收利用率大致是依照以下順序排名：豬鴨血>牛羊肉>深綠或紫紅色蔬菜。

至於所謂的生物利用率， 指的是食入體內的食物為人體所實際利用的比率， 舉例來說， 若紅肉的生物利用率為15%，

則一塊含有5g鐵質的紅肉， 在食入人體內後， 實際會進到血液內的鐵質僅為 0.75g（5*0.15= 0.75g）， 簡易來說， 並非所有食入體內的食物與營養素都會被消化吸收與利用。

孕媽咪每日攝取45毫克

營養師表示， 根據營養素攝取量的建議， 一般成人每日需攝取15毫克左右的鐵質， 但由於孕媽咪在整個孕程中， 大約會有300毫克的鐵質從母體運送到胎兒和胎盤， 形成胎兒血紅素並貯存以備出生後之用， 所以對於懷孕的孕媽咪們來說， 每日需較一般人增加30毫克的攝取量， 也就是一天需吃下45毫克的鐵質才足以應付自身與胎兒所需。

適宜孕婦吃的山藥鴿子湯

山藥鴿子湯

原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個

配料：紅棗3個、枸杞少許

調料：姜片，

大蔥段， 料酒、鹽、雞精

做法：

1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨；

2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時；

3、山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼；

4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳；

5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。

溫馨提示：

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的， 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多， 適量就可以， 不然就變成甜湯了哦。

3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減， 或者放入其他的， 比方菌菇類啊。