很多人都喜歡吃螃蟹， 但是最近報告說， 蟹黃是不能吃的， 因為這個部分是化學物質集中的部分， 是千萬不能給孩子吃的， 以免讓孩子的發育受到影響。 同時我們在吃螃蟹的時候， 也很多的事情是我們必須要遵守的。
1、螃蟹不是人人都適合吃
由於螃蟹性寒， 所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。 另外由於螃蟹富含高蛋白， 特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高， 因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
2、不吃死螃蟹
因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，
3、吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法， 但是由於水質問題， 螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌， 所以吃螃蟹一定熟吃， 不要貪食美味而生吃。 煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌， 使蟹殼發紅後， 食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。
4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由於螃蟹在江河湖泊中， 以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行， 故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物， 吃時一定要去掉， 而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
5、吃螃蟹一定佐醋、薑食之
由於螃蟹性寒， 故爆炒螃蟹時是加薑、蔥、蒜調料驅寒去腥， 而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑， 蘸而食用之。 一來可抵消螃蟹的寒性， 起到殺菌作用， 二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
如果我們吃完螃蟹的話， 那麼最好是喝上一碗紅糖湯， 這樣可以達到暖胃的效果， 同時因為， 吃完螃蟹之後， 手上會出現腥味， 所以最好馬上洗手。
