大家都知道， 雞湯有著很高的營養價值， 如果在雞湯中加入一些藥材會怎樣呢？所謂的藥膳雞其實就是藥材和雞湯的完美結合， 充分發揮他們各自的功效來幫助人們增強體質。 那麼藥膳雞的做法是怎樣的呢？藥膳雞功效又有哪些呢？
藥膳雞的功效很多， 特別適用于女性朋友， 對於治療月經週期先後不定， 月經來潮時量或多或少的情況有著明顯的改善， 而且對於頭暈， 目眩， 腰痛， 肢寒， 口淡， 食少， 神疲， 便塘等症狀也有著明顯的效果。
藥膳蒸雞
材料
當歸適量， 枸杞子適量， 雞腿肉。
做法
1、將雞腿肉洗淨，
2、接著將切好的雞腿肉抹上鹽， 並放入盤中備用。
3、把當歸和枸杞子洗淨， 放在雞腿肉上。
4、放進熱鍋裡蒸熟。
5、在起鍋前， 放入少許醬油和花雕酒即可。
藥膳烏骨雞
材料
烏骨雞、黃芪、枸杞各20克， 當歸、黨參各10克， 麥冬15克， 大棗10個。
做法
1、首先將麥冬15克、大棗10個用水泡幾個小時備用。
2、把小顆粒藥材， 包到紗布裡， 放到雞肚子裡， 大的就直接放在外面。
3、放置高壓鍋裡， 燉雞就可以了。
小訣竅
1、一次吃不完放在一個鍋裡， 帶藥熱， 不要扔了藥材。
2、麥冬主要作用是滋陰， 適合虛熱者。
3、高壓者加五味子;血虛者加大棗; 比如寒大的話， 還可以加10克乾薑。
4、烏骨雞的選擇， 以老一點的為好。
藥膳雞做法
原料
母烏雞一隻， 整下理乾淨後過沸水， 撈起放進燉鍋裡、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，
做法
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中， 加入快滿鍋的水， 大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。 沸後打去浮沫， 加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁， 加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後， 放適量鹽， 再加入紅棗和枸杞， 加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。 如果是煲雞的話， 煲兩小時就軟爛了。 不過， 煲湯最好用老母雞。
驗方參考與藥膳
1、烏雞肉100克， 淮山50克， 冬蟲夏草10克， 同煮湯食用， 可治虛勞。
2、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門開口取出內臟， 洗淨， 將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內， 縫合切口， 加適量食鹽、水。 蒸熟食用。
3、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門開口取出內臟， 將蓮子肉、糯米各25克， 胡椒粉3克塞入雞腹內， 縫合切口， 煮熟， 空腹服食， 適用於腎虛所致的赤白帶下， 遺精、白濁。
4、烏骨雞一隻， 宰殺時從肛門處開口取出內臟， 將黨參30克， 茯苓、白術各15克， 蔻仁、生薑各10克， 砂仁3克塞於雞腹內， 縫合切口， 煮熟後去藥食用。 有健脾止瀉作用， 適用於脾虛泄瀉， 消化不良等症。
5、烏雞肉150克， 絲瓜100克， 雞內金10克， 同煮湯， 加適量食鹽調味食用。 適用於血虛經閉。
6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊， 北芪30-50克， 食鹽、水適量同蒸熟食用。 有養陰益氣， 補脾生血作用。 適用於精神疲倦， 血虛頭暈， 氣虛脫肛， 以及婦女月經不調， 白帶過多， 子宮脫垂等症。
結語：以上就是小編為大家介紹的藥膳雞的做法， 從這些藥膳雞的介紹中， 相信大家已經知道了藥膳雞功效是什麼， 如果你有這方面的困擾， 就可以跟著小編一起來製作這美味的藥膳雞， 在吃美味的同時又搞定了身上的問題， 真的是挺不錯的。
