牛奶一直以來被視為嬰幼兒除母乳外獲取營養的主要途徑之一。 某專家對記者說：“兒童過量食用鮮牛奶可能導致孩子貧血， 尤其是三歲以下的孩子。 建議三歲以下的兒童最好食用配方奶粉。 ”
專家說， 在臨床中發現， 許多孩子因過量食用牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素， 鐵是造血的基礎元素， 而某些維生素又是促進鐵吸收的物質， 鐵不足可導致貧血症狀。
在母乳餵養過程中， 母乳中鐵的吸收率可達50%， 隨著孩子逐漸長大， 牛奶成了補充營養的重要手段， 但是牛奶的含鐵量只有母乳的33%左右，
此外， 主任提到， 牛奶經過高溫煮沸後， 所含葉酸和維生素B12的抗貧血因數會有很大損失， 而且， 維生素B12只有在胃內粘蛋白質作用下， 才能被順利吸收， 可由於嬰兒胃內缺少粘蛋白質， 如果單純用牛奶餵養， 會造成葉酸和維生素B12的缺乏， 導致細胞的核酸障礙， 從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
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