圓白菜炒粉絲 圓白菜怎麼做好吃

【圓白菜炒粉絲】圓白菜怎麼做好吃

白菜的種類有很多， 大白菜， 小白菜， 圓白菜和長白菜各不相同， 它們的區分最直觀的是從外形上來辨別的， 當然， 如果深入研究的話， 它們的營養成分， 口味等也是大有不同的， 在所有白菜的種類裡， 以圓白菜的口感最為爽脆。 天氣逐漸轉冷， 不少人開始為禦寒做準備， 暖身菜是冬季最受歡迎的， 而幹鍋系列則是暖身菜中的代表作， 幹鍋圓白菜， 絲絲清甜， 些許香辣， 吃起來既暖心， 又暖胃。

做幹鍋白菜大約會用到半個小時左右的時間， 首先把圓白菜撕成大片， 青紅辣椒和生薑切片，

五花肉切成薄片， 炒鍋中油燒熱之後先將青紅辣椒倒下去炒香， 再倒入五花肉片， 用大火不斷的翻炒， 直至五花肉開始出油後加入醬油和料酒， 用大火繼續炒， 最後把圓白菜倒進鍋中， 火的大小不變， 稍微炒焉之後加入食鹽， 味精， 白砂糖和胡椒粉等調味品， 一直用大火不停的翻炒， 直至所有的食材都炒熟， 將其轉入到幹鍋中， 再在上面加上一些蔥花或者香菜末就完成了。

小貼士：圓白菜又被人們叫做包菜， 包菜要用手撕， 才能順著白菜的經脈， 不讓其中的營養大量流失， 五花肉一定要炒至變色， 出油之後再下菜一起炒， 這樣做出來的五花肉更香， 用五花肉炒出的油炒白菜， 白菜的味道也更好， 包菜是一種水分含量很高的蔬菜，

下鍋之後一定要用大火迅速的翻炒， 這樣才可以使水分快速的炒幹， 否則就會變成水煮五花肉了。 我們經常在外面吃的幹鍋都是放在一個小鍋裡面， 將其放在小火爐上， 邊吃邊加熱， 一般外面的桌子裡面是放的一個電磁爐或者天然氣灶， 我們如果在家中的話， 可以在下面用酒精燈代替， 也是一樣的效果哦。

最後給大家介紹一道圓白菜炒粉絲， 第一步還是先把粉絲用熱水泡軟， 然後剪成小段， 圓白菜洗乾淨之後切成稍粗的絲， 然後瀝幹水分備用， 待油鍋燒至5成熱後， 將圓白菜倒下去炒， 如果圓白菜帶有水分， 倒下去的時候會大量濺油， 這就是為什麼我們事先一定要把圓白菜的水分瀝幹。

圓白菜稍稍大火翻炒之後再把泡好的粉絲放進去一起炒， 一般如果圓白菜一直保持大火翻炒， 炒出來的水分就很快會被再次炒幹， 所以在加入粉絲之後可能會比較幹， 在炒的時候就可以稍稍加一些水進去， 緊接著加食鹽， 醬油和少許白瓷， 翻炒均勻， 直至圓白菜炒熟， 粉絲炒熟， 加上一點點的味精或者雞精就可以出鍋了。