導讀：鷹嘴豆怎麼吃?對於鷹嘴豆這個名字想必大家都很陌生， 鷹嘴豆也就是豆類中的一種， 鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。 那麼， 鷹嘴豆怎麼吃呢?下面四季養生網小編就來告訴大家， 鷹嘴豆怎麼吃， 鹵水鷹嘴豆的做法。
鷹嘴豆怎麼吃：
鷹嘴豆可直接食用， 或炒或煮熟食用;或作甜食， 豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆， 多種口味上佳小食品、休閒食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食， 嫩葉亦可用作蔬菜。 有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等;在美國等國家，
鹵水鷹嘴豆的做法：
1. 鷹嘴豆洗淨後浸泡起碼一個晚上， 期間有可能的話儘量多換幾次水;第二天撈出沖洗乾淨後稍微瀝幹;
2. 浸泡好的鷹嘴豆放入鍋中， 然後加入所有鹵水汁材料至高出豆平面;大火燒開後轉小火燜煮至鷹嘴豆酥軟至自己接受的程度， 我因為浸泡的時間稍長， 所以整個煮的過程很短只用了半個多小時;
3. 關火後放涼， 鷹嘴豆在鹵水中浸泡一晚吃會更入味(氣溫高的話記得放冰箱)。
