一：人參枸杞粥
【原料】
人參15克， 枸杞子20克， 大米150克。
【做法】
1.將人參潤透， 切片;枸杞子去果柄、雜質， 洗淨;大米淘洗乾淨。
2.將大米、枸杞子、人參同放鍋內， 加入清水800毫升， 置武火上燒沸， 再用文火煮35分鐘即成。
【功效】
早餐或晚餐食用， 每日1次。 補肝腎、明眼目， 適用于肝腎虛寒、真陽衰弱、中氣不足、四肢欠溫、自汗暴脫、陽痿遺精、高脂血等症。
二：人參蒸甲魚
【原料】
人參10克， 紅棗10顆， 麥冬9克， 丹參lo克， 甲魚1只(500克)， 蔥10克， 料酒、醬油各10毫升， 鹽3克， 薑5克， 雞湯300毫升。
【做法】
1.把人參潤透切片;紅棗去核;麥冬去心;丹參潤透切片;姜切片， 蔥切段。
2.甲魚洗淨，
3.把甲魚放人蒸籠內， 用武火、大汽蒸35分鐘即成。
【功效】
佐餐食用。 滋陰補腎、補氣補血， 適用常屬腎陰虛的患者。
三：人參炒豬腰
【原料】
人參10克， 豬腰1對， 料酒10毫升， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克， 薑4克， 蔥8克， 澱粉20克， 植物油35毫升。
【做法】
1.將人參潤透， 去蘆頭， 切片;豬腰洗淨， 一切兩半， 去白色臊腺， 切成腰花;姜切片， 蔥切段;腰花用澱粉、料酒抓勻。
2.將炒鍋置武火上燒熱， 加入植物油， 燒至六成熱時， 下入薑、蔥爆香， 隨即下入腰花、人參， 加入鹽、味精、胡椒粉， 炒熟即成。
【功效】
佐餐食用。 補腎陰、益氣血， 適用於心律失常、腎陰不足的患者。
四：清蒸人參雞
【原料】
人參15克， 母雞1只，
【做法】
1.母雞宰殺後除去毛和內臟， 放入開水鍋裡燙一下， 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜均切成片。
2.人參用開水泡開， 上籠蒸30分鐘， 取出。
3.母雞放在盆內， 加人參、火腿、玉蘭片、香菇及鹽、料酒、味精、蔥、薑， 添入雞湯(淹沒過雞)， 上籠在武火上蒸爛熟。
4.將蒸爛熟的雞放在大碗內， 把人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、薑不用)， 將蒸雞的湯倒在鍋裡， 置武火上燒開， 撇去沫子， 調好口味， 澆在雞肉上即成。
【功效】
佐餐食用。 大補元氣、固脫生津、安神， 適用于勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、陽痿、尿頻等症。 注意：感冒患者禁食。
五：人參菠菜餃
【原料】
人參100克， 豬肉500克， 菠菜750克， 麵粉3000克，
【做法】
1.菠菜擇洗乾淨後去莖留葉， 搓成菜泥， 加入適量清水攪勻， 用紗布包好擠出綠色菜汁， 待用;人參研成細末， 過細篩待用。
2.將豬肉用清水洗淨， 剁蓉， 加鹽、醬油、胡椒粉、薑末、適量的水、蔥花、人參粉、香油， 拌勻成餡。
3.麵粉用菠菜汁和勻揉勻， 如菠菜汁不夠用， 可加點清水， 揉至麵團表面光滑為止， 然後按常規包餡做成餃子。
4.待鍋內水燒開後， 將餃子下鍋煮熟即成。
【功效】
代主食吃。 補氣養神， 適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。
