春季的薺菜鮮嫩無比， 可是我這裡的沒有春天， 薺菜很難吃到鮮嫩的， 即使有也很難遇到。 菜市場是不會有的， 一般都是小巷子手推車的小商販才賣的， 可是好多小巷子都是限制不讓賣的， 我因為想吃薺菜， 都在幾個小巷子轉悠了幾天了， 就遇到過一次小商販推著車在賣的， 仔細看了看， 都是很老的薺菜， 有的甚至都開花了， 即使買了味道也不好， 就決定不買了。 沒想到啊， 沒想到， 今天木頭居然買回來了芨芨菜和草莓， 我打開袋子看了看， 既然是我看過的那種老老的薺菜， 看著木頭興高采烈地的在講小時候吃薺菜的鮮美，
折騰了半小時薺菜端上桌了， 木頭急不可待的夾了一些， 立馬塞進嘴裡， 由開始的驚喜， 慢慢的在牙齒上下的嚼動著， 變成了不可思議， 木頭終於吃完了芨芨菜， “怎麼不是小時候的味道， 我記得薺菜沒有苦味的， 這怎麼是苦味的”?我說“你小時候吃的是綠色薺菜， 和這不一樣的長相， 又是很小的鮮嫩的， 哪有這麼大的芨芨菜， 再說你買的已經太老了， 有的已經開花了， 能沒有苦味嗎”?木頭就去看看我挑剩下的薺菜， 一直在嘀嘀咕咕的說， “真的老了， 真的開花了， 難道老了薺菜帶有苦味， 真的長的不和小時候吃的一樣啊，
薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、感冒發熱、目赤腫疼等症。 人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主， 春、夏、秋三季均可主料：薺菜、千張、胡蘿蔔輔料：植物油、鹽、白糖、涼拌生抽、麻辣油、香油做法：1、把薺菜撿乾淨洗淨， 千張切絲， 胡蘿蔔洗淨去皮切絲， 大蒜用搗蒜器搗成泥 2、湯鍋加涼水燒開， 下千張、胡蘿蔔絲， 焯燙2分鐘， 撈起過涼水， 撈起瀝幹水分3、開水下薺菜，
薺菜得買鮮嫩一些的， 焯燙變色就撈起， 不可久燙搭配的蔬菜可以依自己口味搭配， 胡蘿蔔就是裝飾不可多加
