羅宋湯， 是起源於俄羅斯的一種濃菜湯， 是很多喜歡西餐的人都鍾愛的一道湯菜。 原料不複雜， 做法也很簡單。 不管是配麵包， 還是中餐的米飯， 都很可口。
需要準備的材料有：牛腩400克 、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜2根番茄1個、香葉1片、蒜1瓣、番茄醬35克、百里香1根、鹽1湯匙(15克)、白胡椒2茶匙(10克)、橄欖油2湯匙(30ml)
做法：
把牛腩洗淨， 去掉幹硬的筋膜和肥肉， 切成約小方丁(根據個人口味來定大小)。 洋蔥， 胡蘿蔔， 芹菜洗淨後， 全部切成小方丁， 大蒜去皮切成片， 番茄切成小塊兒備用。
2. 將切好的牛腩放入涼水鍋中， 大火燒開， 煮2—3分鐘左右，
3.炒鍋中倒入油大火加熱， 待油5成熱時， 放入洋蔥丁和蒜片， 炒出香味後， 放入胡蘿蔔丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右， 盛出備用。
4.再往鍋中倒入少許油， 待油5成熱時， 放入番茄塊兒， 然後倒入番茄醬， 用中火炒約3分鐘後加入水(一定要沒過番茄的表面)， 大火煮開後繼續煮5分鐘， 然後連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
5.在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩， 加入可以沒過牛腩的水， 調入鹽， 白胡椒粉， 香葉， 百里香。 大火燒開後， 轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。
6.待牛腩煮軟爛時， 加入炒好的蔬菜丁， 再繼續煮15分鐘即可。
需要注意的：
1.如果買的牛腩筋膜和肥肉太多， 一定要去除乾淨， 有筋膜會影響口感，
2.番茄醬不可用番茄沙司代替。 番茄醬是生的， 必須要炒熟， 加水煮一小會兒才可以。 這樣做可以很好的去除番茄醬的酸味。
