時裝界永不過時的是黑白搭配, 不論今年的流行元素師什麼, 黑白搭配的服裝穿在身上永遠不會有人覺得你過時, 而飲食文化中永不過時的菜品則要屬涼拌類菜肴了。 不管是肉類還是菜類, 加入精心製作的醬料便可以做出別有一番風味的涼拌菜。 今天咱們的主題是牛肉, 那麼就來做上一道涼拌牛肉吧!傳統的涼拌菜只需要三步搞定, 同樣這道涼拌牛肉也是一樣, 豬肉, 加調料, 攪拌均勻, 輕輕鬆松的三步就完成了, 但是味道卻很不簡單, 牛肉的鮮美非常濃郁,
涼拌牛肉雖然只需要簡單三步搞定, 醬料的製作也很簡單, 但是製作醬料用到的調味品就不簡單了, 給大家介紹的這種做法, 醬料用到了大蒜, 生薑, 料酒, 生抽, 耗油, 辣椒油, 香油, 白砂糖和陳醋, 還用到了洋蔥額和香菜當配料, 這樣豐富的材料混合在一起, 一定會做出味道豐富的醬料來。
把鍋裡燒開適量的清水, 然後把清洗乾淨的整塊牛肉放進去煮, 同時加入切好的生薑片和料酒一起煮, 煮開之後把浮在表面的油沫撇去, 接著蓋上鍋蓋用中小火煮半個小時, 直至用筷子能輕輕插進牛肉裡面而且沒有大量的血水冒出就表示牛肉煮好了,
在選材時, 最好是可以選擇牛腱肉, 這是屬於牛蹄的部分, 經常活動的部分有很多牛筋, 用來做成涼拌菜, 吃起來非常帶勁, 如果是不好住熟的牛肉可以用高壓鍋將其壓熟, 牛肉一定要徹底冷卻之後再切片, 否則切的片狀不成形, 而且冷卻之後的牛肉用來做成涼拌類菜肴更可口,