研究發現， 過量吃海鮮可能會增加自體免疫系統疾病風險， 育齡女性危險更大。 自體免疫疾病會導致人體免疫系統錯誤攻擊健康細胞， 女性患者多於男性患者。
美國密西根大學醫學與公共衛生學院一項新研究發現， 通過吃海鮮而攝入體內的汞可能會增加自體免疫系統疾病風險， 育齡女性危險更大。
新研究中， 研究負責人艾米莉·薩默斯副教授及其同事分析了1999~2004年美國國家健康和營養調查（NHANES）涉及的16~49歲的女性參試者的相關資料。 結果發現， 接觸汞是導致自體免疫疾病的一大主要危險因素。
研究發現， 旗魚、鯖魚和方頭魚等魚類含汞量最高， 而蝦、罐裝淡金槍魚和三文魚含汞量相對較低。 海鮮富含多種關鍵營養素， 具有多種健康功效。 但為了預防自體免疫疾病， 育齡女性最好選擇含汞量較低的海鮮。
薩默斯表示， 自體免疫疾病會導致人體免疫系統錯誤攻擊健康細胞， 女性患者多於男性患者。 此類疾病包括：炎性腸道病、紅斑狼瘡、乾燥綜合征、類風濕關節炎和多發性硬化症等。 自體免疫疾病是女性10大死亡病因之一。 對環境因素的分析， 有助於更好地理解自體免疫疾病遺傳之外的病因， 進而更好地對症治療。
