土豆不僅種植範圍廣， 而且富含維生素C， 土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。 此外， 土豆還含有鉀、鐵、氨基酸， 以及微量的具有鎮定作用的阿托品。 土豆有多種藥效， 被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。 在德國， 土豆被稱為“窮人的麵包”；在法國， 則被稱為“大地的蘋果”。
窮人的麵包— —土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
最佳食用季節：春秋兩季
挑選要點：表面光滑、沒有損傷
食用方法：擦碎、煮、烤
保存方法：陰涼通風處
以前， 一提到土豆，
取4～5個土豆， 煮熟待用。 將一碗剩米飯搗爛後， 與煮好的土豆一起和勻， 同時一點點地加入200克澱粉。 揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近後， 將麵團搓成直徑約5釐米的棒狀， 然後切成1.5釐米厚的圓片。 在平底鍋中放入適量黃油燒熱， 將年糕片烤至兩面焦黃即可。 用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養豐富。 未烤制的年糕片可以冷凍保存。
99熱心醫生溫馨提醒：土豆對我們身體有一定的好處， 但是也要注意其做法， 像炸土豆這種油炸類的容易使它的營養流失， 吃多甚至對身體不利。
