五花肉通常會紅燒來食用， 不僅味道鮮美， 還具有很多的營養價值和功效。 然而， 現如今的市面上“山寨”五花肉越來越多， 要如何選購到放心安全的五花肉呢？下面就來教大家幾招， 讓你輕鬆選購到健康的五花肉吧。
五花肉的功效
補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿作用。 含利尿成分， 能消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 可治療小便不利。
補腎虛：症狀為“寒”,腰酸、四肢發冷、畏寒， 水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
通便：B族維生素可促進消化液分泌， 維持和促進腸道蠕動， 有利於排便。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。 對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。
生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。
養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜虛勞的補益。
如何挑選五花肉
肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間， 比例接近吃起來才會不油不澀， 口感恰到好處。
富有彈性稍微捏、按， 好的五花肉質彈性佳， 豬皮表面細緻，
顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的， 若顏色呈現不正常， 千萬別選購。
色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮， 過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
為了購買到放心的五花肉， 要謹記以上幾點選購竅門哦。
