唐代詩人杜甫為避安史之亂，
輾轉反側到同穀。
因為窮困潦倒，
杜甫只好去山上挖黃精充饑度日。
晉代葛洪的《抱樸子》有言，
“黃精甘美易食，
凶年可與老少化糧，
謂之米鋪，
亦叫餘糧、救窮、就荒草。
”
這一日，
杜甫收穫頗豐，
心裡很高興，
於是詩興大發，
寫下了《黃精》。
詩雲： “長饞長饞白木柄，
我生托予以為命。
黃精無苗山雪盛，
短衣數挽不掩脛。
”
有一天，
杜甫準備食用黃精，
忽然聽見鄰家大嫂急促咳喘。
杜甫知道鄰家大嫂孤苦一人，
生活艱難，
又生病了，
忙讓妻子把剛煮熟的黃精送些給她吃。
就這樣，
杜甫每天都給大嫂送黃精食用。
一晃幾個月，
鄰家大嫂蒼白的面色漸漸紅潤起來，
消瘦的體質也變得結實了，
連肺癆病也大有好轉了。
杜甫見此景，
心想：大嫂沒有吃任何藥品，
只是服食了黃精。
莫非這黃精能治病？據史料記載，
黃精是仙家服用的養生保健品，
並不做藥用。
為了能驗證自己的想法，
於是杜甫讓幾位有肺部疾病的老人也服食黃精。
一段時間後，
幾位老人的身體狀況都有了很大的改善。
證實了黃精有益脾胃、潤心肺的效果。
杜甫在《太平寺泉眼》中寫道：“三春濕黃精，
一食生毛羽。
”又在《丈人山》裡說道：“掃除白髮黃精在，
君看他時冰雪融。
”
後來，
杜甫在任檢校工部員外郎時，
便把黃精能治病入藥的經驗告訴御醫。
御醫在編寫本草時，
就收入了黃精。
於是，
黃精開始作為一味中藥記載下來。
黃精，
味甘，
性平、無毒，
屬百合科植物，
具有補脾潤肺生津的作用。
據《本草綱目》記載：“補諸虛、止寒熱，
填精髓。
”而《趣味中藥》一書也記述：“黃精味甘，
性平，
歸脾、肺、腎經，
功能補氣養陰，
健脾，
潤肺，
益腎。
用於脾胃虛弱，
體倦乏力，
口幹食少，
肺虛燥咳，
精血不足，
內熱消渴。
”經現代藥理證實，
黃精具有降血壓、增強心肺功能、抗老延壽的作用。
此外，
黃精對結核桿菌有一定的抑菌作用，
對腺病毒和皰疹病毒也有抑制作用。
