芹菜腐竹是我們日常健康飲食中， 特別深受大家喜愛的一道涼菜。 腐竹營養豐富， 而且對人體還具有一定的保健功效， 降低膽固醇， 預防心血管疾病等， 都是日常吃腐竹的好處。 那麼， 對於營養豐富的腐竹來說， 怎樣辨別腐竹的好壞呢？日常， 怎樣挑選腐竹呢？下面， 我們就來給您介紹， 挑選腐竹的方法， 讓您瞭解食材選購小竅門。
挑選腐竹的方法：
看：正常腐竹呈現不鮮豔的黃色， 顏色較淺， 且有一定的光澤。 如果顏色特別鮮亮， 要特別注意， 有的可能是添加了色素。
聞：天然腐竹有自然的豆香氣。
泡：將腐竹在溫水中浸泡， 如果長時間後還能保持很好的韌性和彈性， 可能是非法添加的腐竹。
專家提醒， 腐竹是一種很容易被非法添加的食品， 儘管其營養價值很高， 但最好不要大量吃， 並且不要只認准一家品牌， 這樣也能降低食品安全風險。
以上就是我們為您所介紹的挑選腐竹的方法， 此外， 我們需要提醒您， 有些不法商販為了使腐竹的口感更勁道、爽滑， 會在腐竹中加入甲醛次硫酸氫鈉就是俗稱的“吊白塊”,而硼砂能增加腐竹的彈性和泡水後的膨脹度， 還有一定的防腐作用。 這兩種物質攝入過多， 會對腎臟等器官產生危害。 所以， 我們在選購的時候，
