日常生活中保存雞蛋的養生小竅門

1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存

放的時候要大頭朝上， 小頭在下， 這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面， 既可防止微生物侵入蛋黃， 也有利於保證蛋品品質。

2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運

因此類物質如蔥、薑、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中， 加速雞蛋變質。

3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用， 不可再久置或再次冷藏

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”,小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層， 所以雞蛋已不能保質， 要馬上食用。

4、雞蛋存放前不可用水沖洗

有些雞蛋的外殼很髒，

5、有獨立的存放空間

在沒有條件冷藏雞蛋的時候， 要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴， 使每個雞蛋有獨立的存放空間， 並且避免直接暴露在空氣裡。 這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會， 能夠延長雞蛋的保存時間。