在夏天的時候人們的食欲都會比較低下， 這跟天氣的炎熱是有一定的關係的， 但是在這個時候吃一兩顆烏梅的話你就會發現頓時胃口大開， 烏梅是夏天的一種美食， 很多人喜歡喝烏梅汁， 酸酸甜甜的味道讓人流連忘返。 烏梅不僅味道好， 還是上好的保健食材， 那麼你知道烏梅的功效與作用有哪些嗎?又該怎麼吃烏梅呢?下面一起來看看吧。
(一)烏梅的功效
烏梅是藥食同源的製品， 是青梅經過加工後的中藥材之一。 味酸、微澀， 性平。 歸肝、脾、肺、胃、大腸經。 質潤斂澀。 收斂生津， 安蛔驅蟲。 治久咳， 虛熱煩渴，
斂肺止咳。 用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。
澀腸止瀉。 治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
生津止渴。 適用於虛熱引起的消渴、熱病傷津的口乾渴。
安蛔止痛。 治療蛔蟲引起的膽絞痛。
《隨息居飲食譜》中講：“梅， 酸溫， 溫膽生津， 孕婦多嗜之。 ”《本草新編》提及“烏梅止痢斷瘧， 每有速效”。
《本經》：“主下氣， 除熱煩滿， 安心， 肢體痛， 偏枯不仁， 死肌， 去青黑痣、惡肉。 ”
《別錄》：“止下痢， 好唾口幹。 ”“利筋脈， 去痹。 ”
(二)烏梅的作用
保護腸胃
烏梅有消毒的功能， 也防止食物在腸胃裡腐化。
止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。 治療功能失調性子宮出血， 可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹餘糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經久不消者，
止渴， 止咳
烏梅的酸味可刺激唾液分泌， 生津止渴。 常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽乾等。 夏天可用烏梅煎湯作飲品， 能去暑解渴。 烏梅酸澀收斂， 能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症， 常配半夏、杏仁等。 但對實證要慎用。
防老化
若要真正的享受長壽， 就不應該受老化病的折磨。 吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌， 而這種荷爾蒙能預防老化。 所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
清血
現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食， 這是一個自然的反應。 婦女懷孕時， 血液偏酸了， 胃及肝臟功能及能量也減少了。 當身體偏酸時， 鈣質會流失， 所以有些孕婦的牙齒會變的松的， 更有一些孕婦的情緒會上下波動不已， 建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
解酒
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好， 在興高采烈歡慶佳節時， 難免會喝多幾杯， 睡醒時頭痛欲裂時，
增加能量， 消除疲勞
當血液淨化時， 新陳代謝就增強， 身體自然會恢復能量。 烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素， 還有能預防疾病及消除疲勞。 當你覺得疲倦時， 在身理上只是因為身體裡過多的酸素致使。 所以當你下班被困在車陣裡， 好不容易回到家裡時， 覺得累斃了， 建議你吃一個烏梅， 倦意很快就會消除。
保護消化系統
烏梅有消毒的功能， 也防止食物在腸胃裡腐化。
消除便秘
烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸， 形成糞便而排出體外。
增進食欲
長期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好，
止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢， 可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。 近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎， 取得了明顯的療效。
止痛
一能安蛔止腹痛。 蛔蟲得酸則伏， 用烏梅配細辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。 二能活血止瘀痛。 烏梅可軟化骨刺， 改善血液迴圈， 減輕水腫而療足跟痛。 取烏梅200克， 加水2000毫升煎40分鐘， 過濾去渣， 加食醋200毫升， 待藥液溫度適宜時， 浸泡足跟， 每晚1次， 每次1小時左右(藥液可重複加熱使用。
對蛔蟲的作用
烏梅對蛔蟲具有興奮和刺激蛔蟲後退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內可見蛔蟲活動增強。給狗通過胃管給予烏梅煎劑50g並收集其的膽汁，在厭氧條件下，將蛔蟲放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內，將膠管放入38℃的水盆內，從蛔蟲頭端入管內滴入收集的膽汁，結果可見大部分蛔蟲從管內後退，有的蛔蟲頭從管內退出。也有報導從223種中藥熱水提取液體外試驗，篩選具有殺腸蟲作用的藥物，發現烏梅有效。
抗病原生物作用
體外篩選發現，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對結核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關。對某些致病性真菌如鬚瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。
其它作用
烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗，烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環試驗表明，烏梅對免疫功能有增強作用。
烏梅的食用方法
夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天養生的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬制的消暑飲品也頗受歡迎。
烏梅湯
材料
烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法
(1)主料放入冷水中浸泡一會兒，洗淨後濾網濾幹。
(2)將湯鍋注滿水，放入主料。
(3)大火煮沸後，轉小火，繼續煮2小時。
(4)加入桂花煮一會兒，關火，加冰糖。
(5)晾涼後過濾網，倒入容器內，入冰箱。
烏梅茶
材料
玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法
(1)烏梅先用冷水沖洗一下，然後和玫瑰一同放入茶壺中。
(2)在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調入蜂蜜攪拌均勻即可。
總結：對於烏梅我們的瞭解還是有限的，其實烏梅有很多其他的功效和作用等待著我們去發現呢，現在大家對於烏梅的功效和作用有了一定的瞭解了以後，關於烏梅的食用方法，是不是也都瞭解了呢?烏梅可以成功的幫助我們開胃，是人們深愛的一種食物。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
每次1小時左右(藥液可重複加熱使用。對蛔蟲的作用
烏梅對蛔蟲具有興奮和刺激蛔蟲後退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內可見蛔蟲活動增強。給狗通過胃管給予烏梅煎劑50g並收集其的膽汁，在厭氧條件下，將蛔蟲放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內，將膠管放入38℃的水盆內，從蛔蟲頭端入管內滴入收集的膽汁，結果可見大部分蛔蟲從管內後退，有的蛔蟲頭從管內退出。也有報導從223種中藥熱水提取液體外試驗，篩選具有殺腸蟲作用的藥物，發現烏梅有效。
抗病原生物作用
體外篩選發現，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對結核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關。對某些致病性真菌如鬚瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。
其它作用
烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗，烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環試驗表明，烏梅對免疫功能有增強作用。
烏梅的食用方法
夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天養生的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬制的消暑飲品也頗受歡迎。
烏梅湯
材料
烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法
(1)主料放入冷水中浸泡一會兒，洗淨後濾網濾幹。
(2)將湯鍋注滿水，放入主料。
(3)大火煮沸後，轉小火，繼續煮2小時。
(4)加入桂花煮一會兒，關火，加冰糖。
(5)晾涼後過濾網，倒入容器內，入冰箱。
烏梅茶
材料
玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法
(1)烏梅先用冷水沖洗一下，然後和玫瑰一同放入茶壺中。
(2)在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調入蜂蜜攪拌均勻即可。
總結：對於烏梅我們的瞭解還是有限的，其實烏梅有很多其他的功效和作用等待著我們去發現呢，現在大家對於烏梅的功效和作用有了一定的瞭解了以後，關於烏梅的食用方法，是不是也都瞭解了呢?烏梅可以成功的幫助我們開胃，是人們深愛的一種食物。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
