近日, 日本川崎醫療福祉大學和川崎醫科大學的聯合研究發現, 韭黃對念珠菌的殺菌效果較好, 可預防由念珠菌異常增殖引發的口腔疾病。
念珠菌引發的鵝口瘡是常見的口腔疾病之一, 表現為口腔黏膜或舌頭表面形成白色苔狀物, 引發疼痛, 影響進食, 常見於嬰幼兒、體弱的成年人、戴假牙的老年人。
研究人員選擇韭黃、韭菜、青椒、米醋、洋蔥等具有抗菌作用的食材做了對比研究, 結果顯示, 這些食材的提取液對培養皿中的念珠菌均有一定殺死效果。 其中韭黃提取液的殺菌效果最強, 24小時後培養皿中念珠菌數量減少到1/10,48小時後減少到了萬分之一。
川崎醫療福祉大學的山田作夫教授等研究人員就實驗結果表示, 今後有望以韭黃為基礎開發出具有抗菌作用的加工食品。