中醫認為， 蒲公英味苦甘性寒， 歸肝、胃經， 具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
天氣一熱， 會不會覺得渾身沒力， 哈欠連連？這就是春困到啦。 說起趕走春困， 除了生活習慣要調整外， 西方營養學會建議大家多吃含鉀、含鋅、高蛋白等食物， 而中醫則建議多吃補肝、補脾的食物來消除身體的疲勞。 今天我們就來介紹一種補肝的食材：蒲公英。
主題：蒲公英大米粥
食材：鮮蒲公英30克（連根較好）、大米50克、冰糖適量。
做法：
1.蒲公英加水煎取濃汁；
2.去渣留汁200毫升， 加入大米、水， 煮成稀稠粥，
此粥可養肝、清熱解毒、治扁桃體炎。
特別提醒：
一、蒲公英清熱解毒 促進肝腎活動除春困
蒲公英是一種營養豐富的保健野菜， 主要食用部分為葉、花、花莖、根， 其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。 中醫認為， 蒲公英味苦甘性寒， 歸肝、胃經， 具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
西醫認為， 蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等， 能促進肝和腎的活動， 促進消化， 從而使人精神起來， 剛走春季疲勞的症狀。
二、蒲公英涼拌、泡水皆可
蒲公英既是野菜， 又是一味很好的草藥。 蒲公英可以新鮮吃， 也可以晾乾後泡茶。 下面說說幾種吃法：
涼拌蒲公英， 做法是把洗淨的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，
蒲公英茶， 用乾燥蒲公英和水， 將蒲公英洗淨， 放入鍋中， 加水沒過， 大火煮沸後蓋上鍋蓋， 小火熬1小時， 濾除茶渣， 待涼後即可飲用。
因蒲公英性寒， 因此大便溏薄的人， 用量不宜過多。
每週一提醒：
木對應肝， 肝開竅於目， 木資充盈才能眼睛明亮， 如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時， 就需要養肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵字：舒
●肝怕勞累， 肝氣最弱的這段時間一定要注意休息， 如果必須工作， 則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
補充提醒：食療只是日常輔助調理， 別過分依賴；若感身體不適， 請儘快就醫。
