春季吃什麼能補腦

人， 生有三六九等， 誰都希望自己聰明過人， 具備過目成誦的記憶， 精通各業的能人。 因為聰明就能達到， 事事都能得心應手， 事半功倍；行行都能名列前茅， 創造財富。 那麼春季應該吃什麼才能變得聰明呢？

一、魚：

魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸， 有助於健腦。 研究表明， 每週至少吃一頓魚， 特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人， 與很少吃魚的人相比較， 老年癡呆症的發病率要低很多。 吃魚還有助於加強神經細胞的活動， 從而提高學習和記憶能力。 經常吃魚可以健腦， 已是不爭的事實，

原因是魚類中含有營養大腦必不可少的物質DHA,而其它食物中幾乎都不含DHA.許多人認為。 只要多吃些魚就行了。 其實並非如此簡單， 因為DHA在各種魚體內的含量分佈不同， 其健腦效果自然也不同。 營養學家還指出， 有些魚的魚肉中DHA含量並不高， 但在魚油中卻含有豐富的DHA,尤以鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚等為多， 在選購時應予注意。 還應注意的是， 烹調方法與DHA的吸收有關係。

據專家對沙丁魚進行的實驗測定， 無論煎、煮、烤、幹制或生吃， 沙丁魚中的DHA含量都不會發生變化， 都可以被人體吸收， 只是油炸的沙丁魚DHA的比例降低了。 因此， 為了更有效地利用魚類中的DHA,烹調時應儘量少用油炸。

二、麥製品和糙米：

增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。

糙米中含有各種維生素， 對於保持認知能力至關重要。

三、大蒜：

大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖發揮應有的作用， 就需要有足夠量的維生素B1的存在。 大蒜本身並不含大量的維生素B1,但它能增強維生素B1的作用， 因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質， 而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。 因此， 適當吃些大蒜， 可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

四、雞蛋：

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一， 它富含人體所需要的氨基酸， 而蛋黃除富含卵磷脂外， 還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等， 適於腦力工作者食用。 雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講，

煮蛋為 100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%.由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。

五、核桃和芝麻：

現代研究發現， 這兩種物質營養非常豐富， 特別是不飽和脂肪酸含量很高。 因此， 常吃它們， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸， 以排除血管中的雜質， 提高腦的功能。 另外， 核桃中含有大量的維生素， 對於治療神經衰弱、失眠症， 鬆弛腦神經的緊張狀態， 消除大腦疲勞效果很好。

六、滋補食品

腦力勞動後， 神經興奮易致失眠， 用桂圓（龍眼）的肉煮湯喝，

可起到安神和安眠的作用；紅棗的滋補、養胃健脾， 益血壯神的功效， 還能安神和排除憂鬱；蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖， 而蜂王漿更是人體滋補佳品， 經常飲用可提神補腦， 增強腦細胞活力。 補腦食品六：水果 鳳梨中富含維生素C和重要的微量元素錳， 對提高人的記憶力很有幫助；

檸檬可提高人的接受能力， 因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中， 並能提高人的創造能力。 另外， 香蕉中還含有可使神經“堅強”的色氨酸。 有了色氨酸， 任何壓力都無法使您失去平衡。 色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素， 這是一種神經介質， 它能使人樂觀、開朗，

預防鬱抑症的發生。

結語：

在營養搭配上， 要注意優質蛋白質的攝入， 如雞蛋（每天至少應保證攝入1~2個）、魚類、豆製品、牛羊肉（瘦肉）等。 還可以適當食用豬內臟、核桃、芝麻等， 這些食物含有腦磷脂和卵磷脂， 有利於神經細胞的代謝， 促進神經傳導和大腦資訊的傳遞。 此外， 要注意新鮮水果和蔬菜的供給， 以保證機體對礦物元素和維生素的攝入， 以調節生理功能， 促進大腦思維， 使記憶力處於最佳狀態。 相信看完了這些內容後， 會對您有有所收穫。