宵是我們傳統節日中的主角。 一般元宵我們都是煮著吃， 其實， 炸元宵也是很美味的小吃哦， 炸元宵的做法也不難哦。 跟小編來看看， 炸元宵怎麼做。
元宵是北方的叫法， 南方叫湯圓， 它是我們傳統重要節日必備的小吃。 各種餡料的元宵， 入口軟糯， 咬一口夾心， 黑芝麻、花生、芋泥的香味直擊味蕾， 香甜無比。 今天， 小編告訴大家， 元宵除了煮著吃， 炸著吃也非常美味， 試試吧。
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、麵粉、香油、植物油、白糖
做法：
1.生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中， 打碎
2.紅豆沙裡加入麵粉， 白糖攪拌均勻
3.香油、植物油， 拌勻
4.桂花紅豆沙加入， 攪拌均勻後
5.料揉成大小均勻的小丸子
6.圓形的盆， 要有蓋子。 我用的是保鮮盒
7.盒裡放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬裡， 在水裡浸濕
9.撈出倒入放有糯米粉的盒裡
10.蓋上蓋子， 用雙手晃動保鮮盒， 使餡料滾上糯米粉
11.取出， 蘸上水， 放入保鮮盒繼續滾動
12.如此重複數次， 即成元宵
13.元宵做好後， 用牙籤往元宵上紮些眼
14.鍋置火上， 放入油， 燒熱
15.放入元宵炸至金黃， 表面出現小泡泡時， 就可以撈出控油， 裝盤
小貼士:
1.料要壓實， 不要鬆散， 否則在滾動時容易散開。
2.面植物油要稍微多一些， 這樣餡料就比較粘， 不散開。
3.料在滾動之前必須蘸水， 不要泡在水裡。
4.入盆裡時， 不要擠在一起， 要散開， 否則擠在一起，
5.糯米粉的時候， 要使勁均勻， 動作要快， 這樣滾得比較均勻。
6.元宵上炸孔孔的步驟必不可少， 這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。
如果您不會做元宵， 或者沒空做， 可以買現成的來炸。
原料：現成湯圓、香油、白糖
做法：
1.牙籤在湯圓上紮3-4個眼， 深度1釐米左右， 剛紮在餡上， 以防炸時爆鍋濺油。 (如果是速凍湯圓， 直接紮的話湯圓會裂， 所以需將湯圓沾水， 濕潤之後再紮孔)
2.鍋內的油六七成熟時， 將湯圓分兩次炸制。 待湯圓呈淺黃色時， 用竹筷翻動， 使之受熱均勻， 再炸至金黃時， 表面開始有小泡泡出現， 即撈出瀝油裝入盤中。
3.炸好的湯圓上放適量白糖。
小貼士：
1.圓在油炸時， 內外受熱不均勻， 外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，
2.時用小火溫油炸， 這樣炸出的“湯圓”香甜可口， 皮酥裡糯。
飲食禁忌：
雖然元宵很好吃， 吃法也很多， 但無論怎樣吃， 都要注意不能吃太多。 尤其是糖尿病患者和消化不良者。
