黃瓜有“平民蔬菜”之稱， 脆甜多汁、物美價廉， 而且有美容減肥、利尿防病的功效， 受到人們的喜愛。 於是， 很多人都喜歡吃黃瓜， 然而吃黃瓜也有禁忌。
黃瓜有7個神奇功效
補水。 黃瓜含水量高達96.7%， 是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。
排毒。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾， 常吃還有助於預防腎結石。
補充維生素。 黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。
護膚。 黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質， 有益皮膚健康。
預防便秘。 黃瓜水分多， 熱量低， 有益減肥。
抗癌。 黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體， 可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
預防糖尿病， 降脂穩壓。 黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素， 有益改善糖尿病。 黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。 黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準， 預防高血壓。
吃黃瓜的六個不宜：
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜與花菜、小白菜、番茄、柑桔同食;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不要加堿或高熱煮後食用。
黃瓜哪部分最有益健康?
夏天， 黃瓜是家庭餐桌上的“常客”。 但吃黃瓜時， 一定不要把黃瓜把兒扔掉， 避免扔掉了好東西。
幾款黃瓜刮油食譜
清爽黃瓜卷
一、原料：
1.主料：黃瓜2根、胡蘿蔔2根、白蘿蔔1個、蔥少許。
2.調料：鹽， 香油， 糖， 醋
二、做法：
1.先將胡蘿蔔， 白蘿蔔削去外皮， 切成段， 沸水煮5分鐘後切成大薄片蔥也放沸水使之變軟， 和蘿蔔片一起過涼水備用。
2.把黃瓜， 蘿蔔切絲， 用鹽， 香油， 糖， 醋拌勻， 醃制20分鐘。
3.將醃好的胡蘿蔔絲， 白蘿蔔絲和黃瓜絲分別捲入已燙軟的黃瓜皮和蘿蔔片裡， 最後用蔥段系緊就好啦!
黃瓜粥
一、原料：大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生薑
二、做法：
1.將黃瓜洗淨， 去皮去心後， 切成薄片， 放在旁邊備用;
2.將生薑切成絲， 也放在一旁備用;
3.將大米放入鍋內， 淘洗乾淨， 在鍋內加入適量的水， 將生薑倒入鍋中;
4.把鍋置於灶上， 點燃灶火， 用大火燒開後， 將黃瓜片倒入鍋中， 改用小火慢慢煮至米爛， 再煮至湯稠， 起鍋前， 放入少許精鹽調味即可;
效果：粥是很多MM都十分喜愛的食物， 因為粥不但簡單易做、口味清淡還可以幫助瘦身和美容。 此粥則是夏日裡美白、降署的不二選擇， 最好每天早晚食用， 可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。 黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。 經常食用黃瓜粥， 能消除雀斑、增白皮膚。
