南瓜的營養價值 南瓜炒田雞如何製作

每一樣食材都有它的好處， 南瓜就是一樣很好的食材， 南瓜有很多的製作方法， 每一種都讓你永遠記住它的美味， 南瓜的營養價值也是很高的， 南瓜炒田雞大家知道怎樣製作嗎?下面就讓小編告訴你吧。

南瓜又稱番瓜、倭瓜、金瓜等， 其味甘適口， 既可當菜， 又可代糧， 故又稱之為“飯瓜”、南瓜含有多種氨基酸、維生素、澱粉、礦物質及大量膳食纖維， 在所有蔬菜中， 南瓜果膠含量最高， 每百克幹物質達7～17克， 並含有甘露的成分， 具有輔助降脂、降壓、降糖作用。 田雞即青娃， 為蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等的全體。

田雞肉每100克含水分87克， 蛋白質11.9克， 脂肪0.3克， 碳水化物0.2克， 灰分0.6克， 鈣22毫克， 磷159毫克， 欽1.3毫克， 硫胺素0.04毫克， 核黃素0.22毫克， 尼克酸2.1毫克。 中醫理論認為田雞肉能滋陰降火， 與性味甘溫無毒、補脾益氣、利水降糖的南瓜同用， 可用於治療糖尿病合併肺部感染的氣陰兩虛。 症見口燥咽幹、煩渴喜飲、咯吐膿痰、形體消瘦等。

南瓜炒田雞製作方法

配方： 南瓜250克， 田雞肉90克。

制法： 南瓜去皮切塊， 大蒜適量搗爛。 炒鍋內油五成熱時入大蒜熗鍋， 再入南瓜翻炒， 加入田雞和適量清水， 文火煮半小時， 調味即可。

功效： 益氣養陰， 降糖止渴。

用法： 佐餐食用。

南瓜的營養價值

每100克含蛋白質0.6克， 脂肪1克。 碳水化合物5.7克， 粗纖維1.1克， 灰分6克， 鈣10毫克， 磷32毫克， 鐵0.5毫克， 胡蘿蔔素0.57毫克，

核黃素0.04毫克， 尼克酸0.7毫克， 抗壞血酸5毫克。 此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等。

1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高

2. 類胡羅蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，

其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與

5. 脂類物質：研究發現， 在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

結語：南瓜炒田雞的製作方法大家知道嗎?相信大家看了南瓜的功效與作用以及南瓜的營養價值之後， 平時可以做一做給家人品嘗哦， 大家有沒有覺得收穫很多呢， 如果大家想要更加健康的話， 那就多看看關注小編的文章哦。