南瓜的營養價值是很高的， 南瓜有很多的烹飪方法， 而且南瓜很有營養， 每一道關於南瓜的菜肴總是會讓人不會忘記， 大家知道吃南瓜燉牛肉潤肺嗎?下面就讓小編告訴你吧。
中醫認為南瓜味甘、性溫;牛肉味甘、性平。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素， 常食有助於提高人體的免疫力， 還可預防感冒和防止近視。
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體的抗病能力， 對生長發育或病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 南瓜燉牛肉， 不僅可以預防感冒， 還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚美顏的食療效果，
材料：牛肉400克、南瓜500克、生薑3片。
烹製：南瓜洗淨， 去皮、瓤， 切塊。 牛肉洗淨、切塊， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨(即“飛水”)， 放進燉盅內， 加冷開水1000毫升(8碗量)， 加蓋隔水燉1小時， 放進瓦煲內， 下南瓜， 或加適量清水， 煲半小時， 調入適量食鹽便可。 為3~4人量
冬季， 在農貿市場和超市生鮮區， 被切成一塊塊銷售的南瓜隨處可見， 吃南瓜可謂正當時。 南瓜的營養成分較全， 營養價值也比較高。 嫩南瓜中維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富;老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。 這些物質對防治哮喘病均比較有利。 中醫學認為：南瓜味甘、性溫， 具有補中益氣、消痰止咳的功能，
蜜糖薑汁蒸南瓜
材料：取500克南瓜一塊， 冰糖和蜂蜜各50克， 壓榨薑汁適量。
製作：將南瓜表面洗淨， 去掉南瓜瓤和籽， 在南瓜凹部放入薑汁、冰糖和蜂蜜， 放在蒸籠上隔水蒸2個小時即可。
作用：每日吃一半， 每天分2次食用， 能補肺腎、止咳喘。
紅棗紅糖南瓜
材料：去核紅棗20顆， 南瓜約500克， 紅糖少許。
製作：將南瓜去皮切塊， 與紅棗加水煮爛， 加入紅糖調味後即可食用。
作用：食用量可根據病人具體情況而定， 同樣具有止咳益肺的功效。
南瓜的營養價值
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
結語：相信大家看了南瓜的營養價值之後， 是不是很想嘗試製作看看呢?有空的時候可以為你的家人製作這些南瓜的食物哦， 如果大家想要更加健康的話， 那就多看看關注小編的文章哦。
