猴頭菇：它屬真菌類食品， 能利五臟、助消化， 常食能增強食道癌患者肌體免疫力， 延緩衰老， 從中提取的多肽類物質， 對消化系統的癌腫有抑制作用， 並能改善人體健康狀況。
草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質， 有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
牛奶：能補虛損， 適宜反胃噎膈即食道癌、噴門癌、胃癌以及癌症體弱之人服用。 元代《丹溪心法》中就曾記載：“治翻胃， 牛乳一盞， 韭菜汁二兩， 用生薑汁半兩， 和勻溫服。 ”
甲魚：能滋陰養血、補虛抗癌。 適宜食道癌患者服食， 諸如肺癌、胃癌、惡性淋巴瘤、腦腫瘤等。
胡蘿蔔：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素， 尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A， 可減少患肺癌的機會， 是抵抗食道癌的理想食品。 缺乏維生素A者， 癌症的發生率是正常人的兩倍多。
薏仁：這是一種常用的中藥， 含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質， 具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強食道癌患者的肌體免疫力的作用， 特別是能抑制癌細胞繁殖。
