夏天飲食， 主要應該以清淡為主， 多吃一些清涼解暑的食物， 而空心菜就可以清腸通便且解暑， 功效很不錯。 而在日常的生活中， 空心菜的做法有很多， 主要為炒空心菜， 那麼你知道空心菜怎麼炒嗎?知道空心菜怎麼做好吃嗎?
空心菜除了清腸解暑， 其中還含有維生素A， 能夠有效的抑制致癌物的活性， 有很好的防癌功效。 下面就讓我們一起來看看空心菜的做法吧。
空心菜的做法
蝦醬空心菜
材料
空心菜一把、蒜末4瓣、紅蔥頭1個、幹蝦米1匙、紅辣椒1支、米酒少許、蝦醬1大匙、魚露1大匙、白胡椒粉適量。
做法
備料部分~空心菜洗淨、切段(葉子、梗分開放);蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;幹蝦米切碎泡水。
接著等油鍋熱後,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米， 然後放蝦醬炒開。
先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,並加點米酒,拌炒差不多以後,加魚露、白胡椒粉調味即可。
空心菜炒沙茶牛肉
材料
牛肉絲290g、空心菜100g、蒜頭2粒、辣椒幹3支、薑絲少許、沙茶醬2大匙、蠔油2小匙、太白粉2小匙、雞粉¼小匙(口味輕重自行斟酌)、鹽¼小匙。
做法
牛肉絲乙太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻後醃約20分鐘備用。
首先將空心菜洗淨切段、蒜頭洗淨切末、辣椒洗淨切絲、薑洗淨切絲、蔥洗淨切段備用。
熱油鍋， 將醃好的牛肉絲下鍋過油至5-6分熟即可撈起備用。
同炒鍋放入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥段爆香，
清炒空心菜
材料
蔥花(或洋蔥末)， 蒜末， 空心菜起， 鹽， 食用油。
做法
1、做鍋燒熱後放入涼油， 等油熱了放入蔥花(洋蔥末)。
2、空心菜入鍋煸炒片刻。
3、加鹽繼續翻炒。
4、待空心菜塌軟後， 撒上拍好的蒜末， 出鍋。
小訣竅
空心菜最好不要用刀切， 用手掰成一節一節的， 約一寸。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於空心菜的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了空心菜怎麼炒， 知道了空心菜怎麼做好吃， 而且空心菜還有這麼多的功效， 大家一起來吃吧。
