缺乏膳食纖維可能誘發結腸癌
在現代人的飲食結構中， 高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大， 而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。 高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解後， 會產生較多的致癌物質。 在缺乏膳食纖維的情況下， 這些致癌物質會長時間地停留在結腸粘膜上， 從而可誘發結腸癌。
多吃玉米可以預防直腸癌
預防腸癌可以在日常飲食方面多吃一些玉米， 玉米中富含很多的營養保健物質， 如：纖維素、蛋白質、鈣等。 大量的纖維素能刺激胃腸蠕動， 縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，
1.玉米中含有硒和鎂， 具有抑制癌細胞和防止癌細胞的作用。 硒可以加速體內過氧化物的分解， 使癌細胞不能得到氧供應， 抑制其生長;鎂不僅能抑制癌細胞的生長， 而且還能使體內的廢物排出體外， 起到了防癌作用。
2.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 都有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
3.玉米中富含的賴氨酸， 賴氨酸既能幫助控制癌細胞的生長， 又有減輕致癌藥物所引起的副作用。
4.玉米中含有一種抗癌因數谷胱甘肽。 這種物質具有抗氧化作用和整合解毒作用。 可以用自身的化學“手銬”銬住致癌物質， 使它失去毒性， 然後通過消化道把它驅出體外。
5.玉米中含有較多的纖維素， 纖維素可以促進胃腸蠕動， 縮短食物殘渣在腸道內的停留時間， 還能把有害的物質帶出體外， 對防止直腸癌有著重要的作用。
